CÓMO MONTAR LA NATA Y QUE QUEDE CONSISTENTE

   Hola guapos@s!!

   Os dejo unos cuantos consejos para montar nata :)

  
   La nata tiene que estar siempre MUY fría (nunca del congelador) y si el recipiente donde vamos a montarla también está frío, mejor.
   Mover bien los bricks de nata. La materia grasa suele quedarse en el fondo del brick, así que si levantamos las solapas (superiores e inferiores) y lo movemos (presionamos el envase), esta se mezclará y cuando la echemos en el recipiente para montarla caerá todo.
   La nata tiene que ser mínimo del 35% M.G. 
   Hasta que no esté un poco dura, a medio montar, no le añadiremos el azúcar.
  La cantidad de azúcar que hay que añadirle a la nata siempre será un 10%, es decir, si vamos a montar 200ml serán 20gr de azúcar.
  Si la dejamos bien dura no hará falta añadir ningún tipo de estabilizante, pero si os pasa que no conseguís darle el punto o la queréis muy firme para algún postre en concreto, lo que tendríamos que hacer es añadirle una cucharadita de postre de queso crema (tipo Philadelphia) por cada 200 ml de nata. El momento de añadirlo sería a la vez que el azúcar, es decir, a medio montar.
   Sabremos que la nata está montada cuando empiece a hacer surcos profundos y amarillos y, cuando al darle la vuelta al recipiente, la nata no caiga.
   Siempre que montemos nata hay que estar muy pendientes, porque si nos pasamos al montarla se va a separar el suero del resto y lo que vamos a conseguir es mantequilla por un lado y el suero por otro.