Hola guapos@s!
Primero pelamos la cebolla y la cortamos por la mitad, de tal manera que el “culo” (nombre oficial: nudo) de la cebolla quede partido por la mitad, como se ven en la foto.
Apoyamos la mitad plana de la cebolla sobre la tabla. Cortamos de manera perpendicular a la mesa con la punta del cuchillo mirando hacia el nudo y sin llegar a cortarlo del todo para evitar que se nos desmorone la cebolla en capas.
El siguiente paso es cortar de manera
paralela a la mesa, un par o tres de cortes será suficiente si la cebolla es de
tamaño medio.
De esta manera conseguiremos cubitos uniformes de 1 a 2 mm aproximadamente, ideales para salsas, vinagretas, para relleno, aderezos…
