BIZCOCHO DE CALABACÍN

Hola guapos@s!

   Os apetece un bizcocho? Os dejo la receta de uno de calabacín, sí, bizcocho de calabacín! Aunque os suene raro está buenísimo, tiene un sabor muy parecido al de zanahoria sólo que este además lleva frutos secos. Decidme que no tiene buena pinta! Os animáis? Contadme ;)

Ingredientes

280 gr de harina (si podéis integral)
150 gr de azúcar (morena o blanquilla)
3 huevos
250 ml de aceite (de oliva mejor)
300 gr de calabacín
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
100 gr de frutos secos (almendras, nueces, avellanas...)

Preparación

1. Rallamos el calabacín y reservamos.

2. Picamos los frutos secos, yo esta vez he utilizado nueces y almendras que era lo que tenía por casa. Lo hice con el picador de la batidora.

3. En un recipiente echamos los huevos con el azúcar y el aceite y, con la batidora de varillas, batimos unos 5-10 minutos hasta que veamos que aumenta el tamaño y queda bien esponjosito. Esta parte es muy importante, ya que los siguientes ingredientes no los batiremos.

4. Agregamos el harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la levadura y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que no baje mucho. Tiene que quedar todo bien integrado.

5. Ahora añadimos el calabacín y los frutos secos triturados, de nuevo mezclando con movimientos envolventes y mezclando bien :)

6. Precalentamos el horno con calor arriba y por abajo a 210º.

7. Echamos la masa en un molde engrasado. La masa es muy densa, no os asustéis que no habéis dejado ningún ingrediente :P.

8. Cuando el horno esté caliente dejamos sólo calor por abajo y metemos en el horno nuestro molde durante aproximadamente unos 40 minutos. Para saber si está hecho, el truco de toda la vida, abrimos el horno, pinchamos con un cuchillo y si sale limpio es que está listo!

   Acordaos que la cantidad de azúcar varía en función de cada uno, siempre intento utilizar el truco de 1H-1/2A, tal y como os expliqué aquí. Si no estáis muy acostumbrados a comer con poco azúcar quizás 150 gr sea poco, probad con 180-200 gr si queréis, aunque creo que con las especias y los frutos secos queda bastante bien con la cantidad de la receta.

¡ Que aproveche !

 

Nos leemos prontito

BIZCOCHO DE NARANJA

Hola guapos@s!

   Hoy vengo con un bizcocho al que echaremos una naranja entera, sí, sí, no me he vuelto loca, una naranja triturada, tal cual, con piel y todo! Buenísimo e infinitamente más sano que la bollería industrial; porque además de ser casero he reducido la cantidad de azúcar de la receta original con el truco que os enseñé hace algún tiempo "Cómo reducir el azúcar de las recetas". Espero que os guste ;)

Ingredientes

-1 Naranja (preferiblemente de zumo)

- 70 ml de aceite de girasol

- 170 gr de harina

- 85 gr de azúcar

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es trocear la naranja en un recipiente, si esta es de zumo la troceamos con piel y todo, ya que la parte blanca (que es la que amarga) será tan fina que no estropeará el sabor. Sin embargo, si no tenemos naranja de zumo (como era mi caso) lo mejor es que rallemos la piel en el recipiente sin llegar a la parte blanca, eliminemos esta parte blanca con un cuchillo, como cuando la pelamos para comer, y troceamos la naranja sin piel. De esta manera aprovecharemos tanto la naranja como la piel, ya que esta última aportará mucho aroma y sabor al bizcocho.

2. En el recipiente donde hemos troceado la naranja añadiremos el aceite, el azúcar, los huevos y trituraremos muy muy bien con la batidora hasta que tengamos una crema y queden la menor cantidad de hebras de la naranja posibles. Esto último es un mal menor, al hornear el bizcocho esto no se va a notar ;)

3. Añadiremos el harina y la levadura a la crema obtenida anteriormente y con una batidora de varillas batimos muy bien hasta que quede todo integrado y la masa halla cogido aire. Veréis como la masa según batís hace como burbujitas en la superficie y si dejáis de batir aún salen algunas. Ese es el punto perfecto!

4. Con un poquito de aceite untamos el molde donde vayamos a hornear (con uno de 23cm será más que suficiente) y espolvoreamos con un poco de harina para que la masa no se pegue y sea fácil desmoldar tras la cocción.

5. Echamos la masa en el molde enharinado.

6. Metemos al horno que habíamos precalentado previamente con calor arriba y abajo entre 180º-200º. Una vez metemos el molde ponemos calor sólo por abajo y mantenemos la temperatura entre 30-40 minutos. No os doy el tiempo exacto porque cada horno es un mundo, pero aproximadamente sera eso.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote enorme