BIZCOCHO DE CALABACÍN

Hola guapos@s!

   Os apetece un bizcocho? Os dejo la receta de uno de calabacín, sí, bizcocho de calabacín! Aunque os suene raro está buenísimo, tiene un sabor muy parecido al de zanahoria sólo que este además lleva frutos secos. Decidme que no tiene buena pinta! Os animáis? Contadme ;)

Ingredientes

280 gr de harina (si podéis integral)
150 gr de azúcar (morena o blanquilla)
3 huevos
250 ml de aceite (de oliva mejor)
300 gr de calabacín
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
100 gr de frutos secos (almendras, nueces, avellanas...)

Preparación

1. Rallamos el calabacín y reservamos.

2. Picamos los frutos secos, yo esta vez he utilizado nueces y almendras que era lo que tenía por casa. Lo hice con el picador de la batidora.

3. En un recipiente echamos los huevos con el azúcar y el aceite y, con la batidora de varillas, batimos unos 5-10 minutos hasta que veamos que aumenta el tamaño y queda bien esponjosito. Esta parte es muy importante, ya que los siguientes ingredientes no los batiremos.

4. Agregamos el harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la levadura y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que no baje mucho. Tiene que quedar todo bien integrado.

5. Ahora añadimos el calabacín y los frutos secos triturados, de nuevo mezclando con movimientos envolventes y mezclando bien :)

6. Precalentamos el horno con calor arriba y por abajo a 210º.

7. Echamos la masa en un molde engrasado. La masa es muy densa, no os asustéis que no habéis dejado ningún ingrediente :P.

8. Cuando el horno esté caliente dejamos sólo calor por abajo y metemos en el horno nuestro molde durante aproximadamente unos 40 minutos. Para saber si está hecho, el truco de toda la vida, abrimos el horno, pinchamos con un cuchillo y si sale limpio es que está listo!

   Acordaos que la cantidad de azúcar varía en función de cada uno, siempre intento utilizar el truco de 1H-1/2A, tal y como os expliqué aquí. Si no estáis muy acostumbrados a comer con poco azúcar quizás 150 gr sea poco, probad con 180-200 gr si queréis, aunque creo que con las especias y los frutos secos queda bastante bien con la cantidad de la receta.

¡ Que aproveche !

 

Nos leemos prontito

PESCADO CON PISTO (THERMOMIX)

 
Hola guapos@s!

   Hoy vengo con una receta de Thermomix :) pescado con pisto, el pescado se hace al vapor mientras hacemos el pisto. Sano y rico!

   También podéis utilizar esta receta para hacer el pisto nada más.

Ingredientes

50gr de aceite de oliva
1 o 2 cebollas
200-400 gr de tomates
4 pimientos verdes
600gr de pescado (merluza, bonito...)
1 diente de ajo

Preparación

1. Echar el ajo y las cebollas cortadas en cuartos en el vaso y picarla durante 4 segundos a velocidad 5, reservar en un plato.

2. Volcar el aceite en el vaso y calentarlo durante 5 min, velocidad 1, varoma

3. Agregar el ajo y las cebollas picadas anteriormente y sofreír durante 7 min, velocidad 1, temperatura varoma.

4. Añadir los pimientos cortados en tiras a lo ancho (también podéis picarlos previamente durante 3 segundos, velocidad 4.

5. Añadir los tomates (pueden ser tomates enteros en lata o tomates bien maduros (con o sin piel, como más os guste).

6. Sofreir durante 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7. En los últimos 13 minutos quitamos el cubilete y pondremos en su lugar el recipiente varoma con el pescado si fuese bonito, si tenéis meluza mejor ponedlo en la bandeja encima del recipiente varoma.

8. Cuando pasen los 13 minutos, retirad enseguida el recipiente varoma para que el pisto no se ague, pero dejad el pescado tapado encima de un plato para que escurra bien del todo. De esta manera también evitamos que el pisto sepa a pescado si lo queremos utilizar para otra cosa.

9. Si os pareciese que el pisto aún queda muy líquido (todo dependerá del jugo que tengan los tomates) ponemos otros 20 minutos, pero en vez de tapar con el cubilete poned encima el cestillo, así se evaporará mejor pero no salpicará. Si después de esto aún no quedase con la consistencia deseada id poniendo de 10 en 10 minutos hasta que os guste cómo queda.

¡ Que aproveche !

Nos leemos prontito

PIMIENTOS ASADOS CON CEBOLLA

Hola guapos@s!

Qué tal el veranito?! Espero que muuuy bien :) Como aún hace calorcito os dejo la receta de unos pimientos rojos asados con cebolla, así fresquitos.

Ingredientes

4-5 pimientos rojos grandes

2 cebollas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

1 lata de atún (opcional)

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2. Ponemos los pimientos lavados en la bandeja del horno y asamos durante aproximadamente 1 hora. Hay que ir dándoles la vuelta de vez en cuando, ya que la parte del pimiento que está en contacto con la bandeja puede quemarse, pero con cuidado no se vayan a romper :)

3. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

4. Una vez fríos les quitamos la piel y los cortamos en tiras, yo los corto con las manos directamente.

5. Echamos los pimientos cortados en tiras junto con todo el jugo que han soltado en un recipiente de cristal.

6. Cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños y se lo añadimos a los pimientos.

7. Agregamos sal, vinagre, aceite de oliva y mezclamos bien.

8. Tapamos y guardamos en la nevera al menos una noche entera para que cojan bien el sabor. Probadlos cuando estén frios y rectificar de vinagre, sal o aceite si lo necesita.

9. Se sirven fríos, así tal cual están buenísimos! Pero si les añadís además una latita de atún o de melva... ummmm! :)

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

MUSLITOS DE POLLO CON VERDURAS Y JAMÓN

   Hoy os dejo una receta de unos muslitos de pollo con verduras y jamón en taquitos que está buenísima! Es una de esas recetas de mi madre, aiss las madres qué bien cocinan! y los padres, por lo menos el mío! Tengo que dejaros alguna receta suya también, hace unos callos ummmm y el salpicón de pulpo que os publiqué también es cosa suya.

   Bueno aquí os dejo la receta que me lío a escribiros y me quedo sola. Ya me diréis si os gusta :)

Ingredientes (2 personas)

6 Muslitos de pollo
1 cebolla
1 zanahoria
Champiñones (cantidad al gusto)
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
Taquitos de jamón serrano
1 cucharadita de postre de harina
500 ml de agua

Preparación

1. Vamos a sazonar y enharinar los muslitos de pollo.

2. Picamos la cebolla, el pimiento rojo y verde y la zanahoria en trocitos pequeños. Cortamos los champiñones en cuatro u ocho secciones, o incluso también picado en trozos pequeños, como más os guste.

3. En una cazuela/olla vamos a poner un poquito de aceite y cuando esté muy caliente echamos los muslitos enharinados hasta que se doren levemente. Sacamos y reservamos.

4. En la misma cazuela/olla, y con el mismo aceite de haber sellado los muslitos, echamos la cebolla, la zanahoria y los pimientos y sazonamos. Cuando la cebolla esté transparente y el resto de verduras más bien blanditas añadiremos los chapiñones y dejaremos unos 4-5 minutos.

5. Añadimos los taquitos de jamón.

6. Agregamos una cucharada de harina y removemos para que se tueste un poco, enseguida añadimos medio litro de agua y removemos.

7. Añadimos los muslitos que habíamos reservado y dejamos cocer una media hora aproximadamente. Cuando veamos que el pollo está tierno y las verduras están blanditas. Vereís tambien como la salsa va espesando, si os parece que está muy clara lo dejaremos cociendo más tiempo y si se os queda muy seco añadiremos más agua (sin olvidarnos de rectificar de sal :P)

8. ¡ A comer ! Y coged un buen pan para untar :)

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

Hola guapos@s!!

   Qué tal ha ido el finde? :) Os dejo una receta suuuuper fácil y buenísima, además de sana ;) Berenjenas rellenas de atún.

Ingredientes

2 berenjenas

1 pimiento rojo

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

3 latas de atún

Orégano

Preparación

1. Cortamos la cebolla y el pimiento en cuadraditos pequeñitos. También vamos a cortar el diente de ajo muy pequeñitos.

2. Vamos a cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y les hacemos unos cortes por dentro a cada mitad para que se hagan más rápido (tal y como veis en la foto).

3. Ahora vamos a hacer las berenjenas, este paso podemos hacerlo en el horno o en el microondas. Si usamos el microondas vamos a ponerlas en un plato, le vamos a poner una tapa típica de microondas y las dejamos durante 8-10 min a máxima potencia. Si las hacemos en el horno lo pondremos durante 35-40 min a unos 200º.

4. En una sartén con un poco de aceite echamos el ajo picado y doramos un poco (muy poquito tiempo para evitar que se nos queme y estropee el sabor a toda la comida), añadimos la cebolla y cuando esté pochada echamos el pimiento rojo hasta que este también esté rehogado, unos 20 o 30 min. Salamos al gusto.

5. Una vez las berenjenas estén hechas, y un poco templadas para evitar quemarnos, con una cuchara vamos a vaciarlas. Les quitaremos la carne/pulpa de la berenjena y reservaremos la piel. 

6. Una vez que estén las berenjenas vacías, vamos a echar la carne de las mismas en el sofrito de cebolla y pimiento rojo.

7. Al relleno anterior le añadiremos 2 o 3 latas de atún (en aceite o al natural) y mezclaremos todo bien en la sartén.

8. Ahora vamos a rellenar las pieles de berenjena que hemos reservado antes. Con una cuchara vamos repartiendo la mezcla en las 4 pieles.

9. Sobre las berenjenas rellenas echamos un poco de queso rallado y metemos al horno a gratinar uno 5 o 10 minutos hasta que el queso esté doradito. Y... Listo! :) Añadidle un poco de orégano por encima y veréis que rico ^^.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote enorme

TRENZA DE HOJALDRE CON VERDURAS

Hola guapos@s!

   Hoy os dejo una receta buenísima, hojaldre relleno de calabacín, puerro, queso, pavo y mayonesa. La mayonesa le da un toque... ummmm seguro que os gusta ;)

Ingredientes

2 calabacines

1 puerro

4-5 lonchas de queso

4-5 lonchas de fiambre de pavo

2-3 cucharadas de mayonesa

Preparación

1. Cortamos el puerro por la mitad longitudinalmente y luego horizontalmente para formar como medios círculos. Cortamos también el calabacín exactamente igual que el puerro, pero esta vez nos quedarán trozos más grandes.

2. En una sartén echamos un poco de aceite y sofreimos el puerro hasta que esté doradito. A continuación añadimos el calabacín y dejamos que se haga hasta que se haya consumido todo el posible jugo que haya podido soltar.

3. En una bandeja de horno extendemos el hojaldre (sobre papel de horno). Marcamos tres divisiones y hacemos cortes en diagonal tal y como se ve en la foto.

4. Sobre la parte central del hojaldre ponemos el puerro y el calabacín ya pochado, sobre esta cama de verduras ponemos lonchas de queso hasta cubrir la verdura, sobre el queso ponemos el fiambre de pavo (o jamón york). Y sobre todo esto extendemos 2 o 3 cucharadas de mayonesa, con una cuchara podemos extenderlo bien.

5. Ahora vamos a formar la trenza con el hojaldre. Cogemos el corte superior derecho y lo ponemos sobre el relleno, pero no de forma recta, si no en diagonal, llevándolo hacia el lado izquierdo y hacia abajo. Continuamos con el corte superior izquierdo y, hacemos lo mismo, lo llevamos hacia el lado derecho y hacia abajo pero superponíendolo sobre el trozo de hojaldre que ya teníamos colocado. De esta manera vamos colocando todos los cortes formando una trenza, primero derecha, luego izquierda y así sucesivamente hasta que lleguemos al final.

6. Batimos un huevo y pintamos el hojaldre para que quede dorado en el horno. 

7. Introducimos en el horno precalentado a unos 200º durante 15 min aproximadamente o hasta que veamos que el hojaldre está doradito. Y ya está! 

Ha sido fácil, verdad?

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote enorme

CALABAZA A LA PLANCHA CON QUESO GORGONZOLA, CEBOLLA Y NUECES

    Otoño, otoño, otoño, otoñooooooo!! Ya se nota eh? Van apeteciendo comidas calentitas :) Hoy os traigo una receta con el ingrediente estrella de esta época del año, la calabaza. En este caso calabaza a la plancha con queso gorgonzola, cebolla caramelizada y nueces. Muchos pensareis que vaya mezcla... pero os prometo que está riquísimo! Dulce con salado ummm y las nueces con queso... aghgh se me hace la boca agua sólo de pensarlo :)

   Venga, dejo de enrollarme y vamos al lio que es super fácil!

Ingredientes

6 rodajas de calabaza (de menos de 1cm de grosor)

1 cebolla grande

1 cucharada de queso gorgonzola

3-4 cucharadas de nata para cocinar o leche evaporada

Nueces

1/2 cucharadita de azúcar (blanco o moreno). Opcional

1/2 cucharadita de vinagre de módena. Opcional

Preparación 

1. Lo primero que vamos a preparar es la cebolla caramelizada, que nos va a llevar un poquito más de tiempo, el resto se hace en un pispás! Vamos a cortar la cebolla en tiras finitas, como en juliana, y las ponemos en un cazo con un chorro de aceite y sal. Dejamos que se vaya pochando poco a poco, a fuego lento, en unos 20 minutos veremos que ya está tostadita y empieza a caramelizarse. Llegados a este punto, tenemos dos opciones. O bien dejamos que se vaya caramelizando sola (esto nos va a llevar un tiempecito) o bien, acelerar el proceso echándole 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de vinagre de módena. Seguiremos cocinando hasta que se consuma el líquido.

2. Cortamos la calabaza, si no nos la ha cortado el frutero, en rodajas de menos de 1 cm y las pelamos. Salamos por ambas partes y, en una sartén a fuego medio con una gotita de aceite las hacemos a la plancha. Tienen que quedar doraditas y hechas pero consistentes, si nos pasamos de tiempo se nos desharán.

3. A esa misma sartén, le quitamos, con un papel absorbente de cocina, el aceite que pueda tener y, echamos el queso gorgonzola (o cualquier queso azul) y la nata para cocinar (o leche evaporada). Vamos dándole vueltas a fuego medio hasta que se derrita y se integre todo formándose una salsita.

4. Ahora viene la parte final, el montaje. Ponemos, extendidas sobre un plato, todas las rodajas de calabaza, sobre cada una de ellas ponemos la cebolla, luego la salsa de queso gorgonzola y, por último, coronamos con media nuez. LISTO!

   Sencillo, a que sí? Y no veáis lo rico que está!! Aprovechad ahora que es la época de la calabaza. La semana que viene os publico una receta dulce con este ingrediente, qué será?!

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote y que aproveche

CALABACINES RELLENOS DE CARNE

Hola guapos@s!

   Un lunes más aquí os traigo la receta salada de la semana, calabacines rellenos de carne, están buenísimos!! Para los que no os guste el calabacín he de deciros que sabe a lasaña, enserio. El calabacín tiene muy poquito sabor y con el resto de ingredientes pasa totalmente desapercibido. También podéis hacerlo con berenjenas, los pasos a seguir son exactamente los mismos :) Es un poco más laboriosa que el resto de recetas a las que os tengo acostumbrados, pero os atrevéis, verdad? Vamos a ello!!

Ingredientes (2 personas)

2 calabacines

400 gr de carne picada (ternera, pollo, cerdo, mixta, la que mas os guste)

1 cebolla

Orégano

Sal

Salsa de tomate o tomate frito

Bechamel de cobertura 

Preparación

1. Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

2. Mientras el horno se calienta lavamos bien nuestros calabacines, les quitamos la cabeza y los cortamos en dos longitudinalmente. Con un cuchillo hacemos cortes no muy profundos, más bien superficiales, formando rombos, tal y como veis en la foto. Esto lo hacemos para que nos sea mucho mas fácil sacar luego la carne del calabacín.

3. Disponemos nuestros calabacines en la bandeja del horno, los salamos, echamos un chorrito de aceite y, cuando el horno esté caliente, los introducimos. El momento de sacarlos será cuando, al tocarlos con un tenedor, notemos la carne del calabacín bien blandita, aproximadamente serán unos 20 minutos.

4. Una vez estén listos los sacamos y dejamos templar un poco. Cuando no estén tan calientes, con una cucharilla de postre, vamos vaciando los calabacines, raspando con cuidado para evitar romper la piel del calabacín. Ya que esta nos servirá de "recipiente". Reservamos el relleno en un platito.

5. Cortamos la cebolla en brunoise y, en una sartén con un chorro de aceite, la freímos.

6. Cuando la cebolla esté bien fritita, añadimos la carne picada y echamos sal y orégano. Veréis como la carne empieza a soltar agüilla, la carne estará lista cuando esta desaparezca.

7. Siguiente paso! Cuando la carne esté hecha añadimos la carne del calabacín que habíamos reservado. Añadimos salsa de tomate y mezclamos bien hasta que esté todo integrado. La cantidad de salsa de tomate o tomate frito que debemos añadir es al gusto, yo suelo añadirle bastante para que quede bien jugoso, no solo para que le de color.

8. Ahora rellenaremos los calabacines. Con una cuchara vamos cogiendo la mezcla de cebolla, carne, calabacín y tomate y vamos echándola en los calabacines que habíamos vaciado. Llenadlos bien, que no os de miedo ;) si no os va a sobrar mogollón de mezcla (aunque está buenísima así sola :P).

9. Preparamos la bechamel de cobertura (pinchad aquí para ver la receta).

10. Echamos la bechamel en nuestros calabacines por encima del relleno. Espolvoreamos queso del que más os guste (yo suelo utilizar las típicas bolsitas de 4 quesos para fundir). Si os ha sobrado mezcla, echadla en un cuenquito apto para horno y haced exactamente lo mismo, bechamel, quesito y pa' dentro ;)

11. Metemos al horno con calor arriba y abajo si se nos ha quedado fría la mezcla, si no sólo calor por arriba, pues es sólo para gratinar el queso. Unos 5 o 10 minutos a 220º - 250º serán suficientes ;)

    Mirad qué pinta! Y os prometo que no sabe para nada a verdura.

¡ Nos leemos prontito guapos@s !

Un besazo :)