POLLO AL HORNO EN BOLSA

Hola guapos@s!

   Empezamos la temporada con una receta rapidísima, sana y limpia, que luego fregar los cacharros y limpiar la cocina es lo peor, no me digáis que no! Vamos a hacer pollo al horno en bolsa de asar con champiñones y cebolla, es ideal si no tenéis tiempo y perfecta para llevar en un tupper al trabajo ;)

   Lo bueno de esta receta es que como se hace en su propio jugo no hay que añadirle aceite, así que no tiene ningún tipo de grasa y además no se reseca nada, queda jugosísimo!

Ingredientes

500gr de contramuslos deshuesados de pollo (o la parte del pollo que más os guste)

250gr de champiñones

1 cebolla

Preparación

1. Lavamos muy bien los champiñones para quitarles la posible tierra que puedan tener y los cortamos en cuartos.

2. Laminamos la cebolla.

3. Echamos sal al pollo. En este punto podemos añadir las especias que más nos gusten (perejil, orégano, ajo, sésamo, comino, canela, guindilla, tomillo, cúrcuma... yo suelo utilizar un popurrí marroquí de la marca toque) o no añadirle nada, jugad con los sabores os quedarán platos muy distintos haciendo exactamente lo mismo ;)

4. Cogemos una bolsa para asar (yo las suelo comprar en el Mercadona) e introducimos los cham
piñones y la cebolla haciendo una cama para el pollo, salamos al gusto.

5. Introducimos el pollo encima de las verduras, cerramos la bolsa con el cierre que nos viene y le hacemos unos agujeritos (con un cuchillo o un tenedor) para que pueda salir el vapor.

6. Metemos en la bandeja del horno a 180º-200º hasta que veamos que ya está hecho, aproximadamente 30 minutos.

¡ Que aproveche !

Nos leemos prontito

TARTA DE HOJALDRE Y FRUTA

   Hola guapos@s!!

   Pues aquí os traigo la primera tarta del año! Ya se que no es muy de dieta después de las navidades, pero... a quién le amarga un dulce?! Además, eso de las dietas no va conmigo :P 
   Es perfecta para un cumpleaños, pero esta sí que llena bastante así que no cortéis trozos demasiado grandes que para repetir siempre hay tiempo!

Ingredientes

3 láminas de hojaldre
Crema pastelera (receta rápida en mi blog)
400 ml de nata para montar (o nata montada de pastelería)
Frutas variadas al gusto
1 huevo

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es hornear las planchas de hojaldre una por una. Yo siempre lo compro fresco (las del Mercadona son las que más me gustan, marca blanca de Casa Tarradellas). Precalentamos el horno a 180ºC. En la bandeja del horno extendemos papel de hornear y una lámina de hojaldre. Pinchamos bien la lámina con un tenedor para que no suba demasiado en el horno. La pintamos con huevo para que se dore bien. En cuanto esté doradita la sacamos, aproximadamente unos 15-20 min (pero depende del horno puede ser más o menos)

2. Una vez la lámina de hojaldre esté hecha, la sacamos del horno y la dejamos enfriar en una rejilla.

3. Repetimos el proceso anterior con las otras dos láminas de hojaldre.

4. Montamos la nata. Os dejo en la sección de trucos cómo montar la nata y que quede consistente ;)

5. Cortamos las frutas al gusto (fresas, kiwi, melocotón...). Si utilizamos, como en este caso usé yo, frambuesas y arándanos no hace falta que los cortéis.

6. Y ahora empezamos a montar la tarta! Cogeremos la primera lámina de hojaldre y le pondremos la nata montada con una manga pastelera y una boquilla rizada (si no tenéis podéis utilizar una bolsa nueva de plástico de las típicas de congelar y hacerle un agujero en una de las esquinas).

7. Continuamos poniendo la siguiente lámina de hojaldre sobre la nata. La cubrimos con la crema pastelera (receta aquí). Podéis hacerlo de nuevo con una manga y una boquilla lisa o con una bolsa.

8. Sobre la crema ponemos la última capa de hojaldre y le echamos una fina capa de nata con una lengua o una cuchara. Una capa muy fina, como si estuviésemos pintando, ya que es sólo para que la fruta se quede "pegada".

9. Decoramos con la fruta escogida y a comer!! :) Si por ejemplo utilizáis sólo fresas podéis diluir mermelada de fresa en un poco de agua y pintarlas una vez las tengáis en la tarta, esto hará que quede más brillante, que la fruta no se oxide y que le dé más sabor. Yo nunca le pongo porque siempre es preparar y comer!

   Os dejo otra foto de otra tarta que hice pero con distintas frutas para daros más ideas ;)

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

PIMIENTOS ASADOS CON CEBOLLA

Hola guapos@s!

Qué tal el veranito?! Espero que muuuy bien :) Como aún hace calorcito os dejo la receta de unos pimientos rojos asados con cebolla, así fresquitos.

Ingredientes

4-5 pimientos rojos grandes

2 cebollas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

1 lata de atún (opcional)

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2. Ponemos los pimientos lavados en la bandeja del horno y asamos durante aproximadamente 1 hora. Hay que ir dándoles la vuelta de vez en cuando, ya que la parte del pimiento que está en contacto con la bandeja puede quemarse, pero con cuidado no se vayan a romper :)

3. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

4. Una vez fríos les quitamos la piel y los cortamos en tiras, yo los corto con las manos directamente.

5. Echamos los pimientos cortados en tiras junto con todo el jugo que han soltado en un recipiente de cristal.

6. Cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños y se lo añadimos a los pimientos.

7. Agregamos sal, vinagre, aceite de oliva y mezclamos bien.

8. Tapamos y guardamos en la nevera al menos una noche entera para que cojan bien el sabor. Probadlos cuando estén frios y rectificar de vinagre, sal o aceite si lo necesita.

9. Se sirven fríos, así tal cual están buenísimos! Pero si les añadís además una latita de atún o de melva... ummmm! :)

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

HAMBUGUESAS DE AVENA

Hola guapos@s!!

   Hoy vuelvo con una receta diferente, hamburguesas de avena! Suena raro, verdad? pues están buenísimas y son aptas para veganos :P. Además la avena, como ya os conté en la receta de leche de avena, es uno de los cereales más completos y saludables, tiene mucha fibra, es beneficiosa para controlar los niveles de azúcar en sangre, ayuda a disminuir el colesterol malo, contiene yodo, vitaminas del complejo B y calcio.

Ingredientes

1 vaso de copos de avena

1/2 vaso de agua

1/2 zanahoria

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Perejil

Preparación

1. Vamos a pelar y rallar la media zanahoria (si es pequeña la rallaremos entera).

2. Picamos la cebolla y el ajo en cuadraditos muy pequeños, tal y como se ve en la foto. También vamos a picar el perejil.

3. En un recipiente echamos todos los ingredientes, el vaso de copos de avena, la media zanahoria rallada, la media cebolla, el ajo y el perejil bien picados.

4. A la mezcla anterior añadimos 1/2 vaso de agua y mezclamos bien hasta conseguir una pasta. La consistencia tiene que ser pegajosa. Si os habéis pasado echando agua podéis añadir un poco de pan rallado para rectificar ;)

5. Con las manos vamos formando bolitas con la masa y las aplastamos hasta darles la forma de hamburguesa. 

6. Podemos pasarlas por harina o por pan rallado.

7. Para hacerlas hay varias opciones, yo en este caso las pasé por pan rallado y las hice a la plancha en la sartén con una gotita de aceite, pero también se pueden hacer de la misma forma en el horno (unos 10 min por cada lado a 200º) o freir en abundante aceite. En caso de hacerlas en abundante aceite este deberá estar bien caliente para que no absorba mucho y queden grasientas.

Nota: A la mezcla antes de formar las hamburguesas se le puede añadir pimienta molida, comino o incluso salsa de soja.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

 

FLAN DE GALLETAS MARÍA

   Qué os parece si hoy preparamos de postre flan de galletas María? Si el flan de huevo está buenísimo no os cuento cómo está este! Tiene una textura cremosita y con ese sabor a galletas de toda la vida... el otro día lo hice y no duró nada, una vez que empiezas va cucharada tras cucharada! Y sólo necesitamos 5 ingredientes!!! Así que aquí os dejo la receta tanto para olla rápida, como para olla express, cazuela al fuego e incluso horno.

Ingredientes

12 galletas maría

2 huevos

2 vasos de leche

4-5 cucharadas de azúcar

Caramelo líquido

Preparación

1. Lo primero que necesitamos son flaneras o moldes. Podemos utilizar una flanera grande o 6 flaneras individuales, pero también nos vale un tupper/recipiente redondo de cristal o loza (de los aptos para horno/microondas), así que no hace falta que os gastéis el dinero ;)

2. Una vez seleccionado el molde o moldes echamos caramelo líquido en el fondo.

3. En un recipiente echamos los huevos, los 2 vasos de leche, las 12 galletas María y las 4 ó 5 cucharadas de azúcar y batimos con la batidora.

4. Vertemos la mezcla en el molde o moldes en los que hemos echado el caramelo previamente. Como veis en las fotos he utilizado una cuchara dada la vuelta para amortiguar la caída del líquido. Si dejáis caer directamente la mezcla, la fuerza de la caída hará que se los levante el caramelo y se juntará con la mezcla.  

5. Vamos a cocinarlos al baño maría en la olla rápida o en la olla express, así que vamos a tener que taparlos para que el agua no entre en la mezcla al hervir. En caso de tener una flanera, como es mi caso, es fácil, trae su propia tapa. Pero si utilizamos recipientes sin tapa (o que esta no es apta para temperaturas altas, como pueden ser las tapas de los tuppers de cristal que llevan goma), es tan simple como taparlo con papel de aluminio y rodearlo con una cuerda o goma.

6. Metemos los recipientes en nuestra olla y echamos agua, hasta que nuestras flaneras o moldes queden cubiertos aproximadamente 1/4, que no supere la mitad del recipiente.

7. En caso de tener una olla rápida bastará con ponerla en posición 1 durante 10 minutos (ya sabéis que el tiempo se cuenta desde que la olla empieza a pitar, es decir, cuando ha alcanzado la presión)

   Si por el contrario tenéis una olla express de las de "toda la vida" tendréis que dejarlo 20 minutos desde que comience a pitar.

   Y, si no tenéis ni olla rápida ni olla express, que no cunda el pánico! Podemos hacerlo al baño maría en una olla normal o incluso en el horno. El proceso sería el mismo, introducir los moldes en un recipiente que cubra aproximadamente 1/4 de la flanera y lo dejamos unos 30 min, este tiempo no es exacto, ya que cada cocina es un mundo, no es igual una de inducción que una vitro o una de gas. Podéis ir viendo si están cuajados introduciendo un palillo, si se ven duritos y el palillo sale un pelín sucio está en su punto. Ya que, si lo dejamos hasta que el palillo salga limpio nos van a quedar un poco duros, pues cuando enfrían cuajan aún más. Y si lo hacéis en el horno, tenemos que precalentar con calor por abajo a 180º y, una vez caliente, introducir el recipiente con agua y nuestras flaneras durante 20 min aproximadamente.

Sólo nos queda meter al frigo cuando esté a temperatura ambiente y esperar un par de horitas ;)

 

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote enorme

SALADITOS

Hola guapos@s!

   Qué tal va la semana? Venga que ya es jueves, sólo queda un madrugón! Aunque con este frío cuesta un triunfo salir de la cama... y ya salir a la calle a las 7 de la mañana ni os cuento, no? Menudas pelonas que están cayendo! Apetece quedarse en casa calentitos, así que os dejo una receta para el finde que seguro que hacéis más de una vez ;) porque... a quién no le gustan los saladitos?! La verdad es que casi cualquier cosa con hojaldre está buena... Además la dificultad es 0!! Facilísimo de hacer, súper rápido y queda muy presentable. 

Ingredientes

2 láminas de hojaldre

Jamón york

Queso

Sobrasada

Paté

1 huevo 

Para adornar: semillas de sésamo, semillas de amapola, orégano...

Preparación

1. Si las láminas de hojaldre son congeladas seguiremos las instrucciones del fabricante para descongelarlas. Si son frescas sólo tenemos que desenrollar sobre un papel de horno (normalmente el propio hojaldre ya viene con un papel, así que reutilizad!)

2. Dividimos el hojaldre a lo largo en tres particiones iguales a lo largo, tal y como veis en la foto.

3. Vamos poniendo los ingredientes dejando un margen a ambos lados para luego poder sellar los saladitos. Yo suelo hacerlos de jamón york y queso, sólo de queso, paté y sobrasada, pero hay millones de rellenos y al hojaldre le pega todo, así que imaginación al poder :)

4. Batimos el huevo y pintamos uno de los lados que hemos dejado sin rellenar (servirá para sellar el hojaldre). Llevamos al centro el lado que no hemos pintado. Doblamos el lado pintado de huevo y lo ponemos por encima del que acabamos de doblar, solapándolo, de tal manera que nos quedará un rulo alargado.

5. Con un cuchillo vamos cortando el rulo del tamaño que queramos los saladitos, como se aprecia en la fotografía.

6. Vamos colocándolos sobre el papel de horno, no muy pegados porque el hojaldre crece al hornearlo, y los pintamos de huevo. Podemos dejarlos así o decorarlos con semillas de sésamo, de amapola, orégano...

7. El horno deberá estar precalentado a 180º. Horneamos 15 min aproximadamente, hasta que veamos que el hojaldre está doradito.

   Qué me decís? Facilísimo a que sí!? Seguro que son todo un éxito ;) Me vais contando! 

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote enorme

AGUACATES RELLENOS CON ATÚN

Feliz Navidad guapos@s!!

   Esta noche es Nochebuena y mañana Navidaaaaad ♫ ♬ ♪ ♩ ♭ ♪. Muchos ya estaréis preparando la cena de esta noche, no? Os dejo una idea de última hora, se hace en un periquete, y es bien ligerita, que estas fechas ya sabemos que están llenas de excesos! Estos aguacates rellenos con atún son un entrante para hacer a última hora, que si no el aguacate se oxida. Seguro que os va a gustar y no puede ser más rápido de preparar! Además queda super vistoso en la mesa.

   Lo dicho, aquí os dejo la receta y a disfrutar de la Navidad!  

   

Ingredientes

1 aguacate por persona

1 lata de atún por persona

1 limón

Preparación

1. Cortamos en sentido longitudinal el aguacate, con cuidado para que el comienzo y el fin del corte coincidan, y separamos las dos mitades con cuidado. Tampoco te preocupes si se estropea un poco, solo se va a ver presentable la piel.

2. Con una cucharilla de postre vamos vaciando el aguacate en trocitos pequeños y lo vamos echando todo en un recipiente.

3. Cuando tengamos todos los aguacates vacíos, echamos las latas de atún en el recipiente donde tenemos toda la pulpa del aguacate. Una lata de atún por cada aguacate.

4. Echamos un buen chorro de limón. Id probándolo, a mi me encanta el limón así que suelo echar bastante, pero todo es cuestión de gustos.

5. Mezclamos todo bien y con ayuda de una cuchara vamos rellenando las pieles de los aguacates. Y listo!! Enserio, es facilérrimo, eh? Ya veréis qué rico!

   En vez de utilizar el propio aguacate también podéis rellenar volovanes.

¡ A disfrutar !

  Un besazo :)

PASTEL DE CUAJADA Y SOBAOS (SIN HORNO)

   Postre express!!! Aisss esta es de esas recetas que dices "es tan fácil que me quiero morir!" jajaja. Enserio, es un postre que se hace en un momento, más fácil no puede ser! Solo necesitamos 5 ingredientes. Con cualquier sobao nos vale: alargado, cuadrado, de marca blanca, de buena marca... (la última vez que lo hice fue con sobaos del Mercadona y salió riquísimo, con eso os digo todo jajaja) Pero si queréis que sea una receta de 10 buscad unos buenos sobaos, son el alma del pastel!! La cuajada, la verdad, no le da mucho sabor. Así que, si no sois fans de la cuajada, no os preocupéis, yo no lo soy y este postre me vuelve loca, me corto un cachito y, cuando lo acabo, miro el resto del pastel de reojo, no puedo evitar no picar con otro trocito... está diciéndome "cómeme"!!

   Total en un momentito tenemos preparado el pastel y solo quedaría esperar 2-3 horitas a que cuaje en la nevera.

Ingredientes

1 litro de leche

6-10 sobaos

4 cucharadas de azúcar

2 sobres de cuajada

Caramelo líquido

Preparación

1. En un recipiente echamos 250 ml de leche (1 vaso) y disolvemos el contenido de los dos sobres de cuajada. 

2. Lo siguiente que vamos a hacer es echar en el fondo de nuestro molde caramelo líquido, como si fuésemos a hacer un flan. Lo cubrimos bien ;). Sobre el caramelo vamos a ir colocando los sobaos cubriendo todo el fondo, como veis en la foto. Reservamos.

3. Vamos a poner al fuego un cazo con los 750 ml de leche restantes (3 vasos), añadimos las 4 cucharadas de azúcar y, cuando hierva, le añadimos la disolución anterior hasta que vuelva a hervir. Importante no dejar de remover para que no se nos pegue al fondo del cazo!

4. Cuando rompa a hervir retiramos unos segundos, sin dejar de remover. Volvemos a poner al fuego hasta que rompa a hervir.

5. Echamos, con cuidado, la cuajada recién preparada desde nuestro cazo al molde con los sobaos que teníamos reservado. Veréis como los sobaos van a ir subiendo y quedarán flotando en la superficie. Esto una vez que lo desmoldemos quedaré de base del pastel.

6. Tapamos con film transparente y en 2-3 horas ya está cuajada la tarta (cuajada! nunca mejor dicho! jajaja, lo siento, es malísimo, lo sé! Pero lo he escrito del tirón y ahí se queda, soy así de tontaca :P)

   Si os gustan los sobaos no dejéis de probarlo, está para espicharla del gusto!

   

¡ Que aproveche guapos@s! 

  Un besote enorme

PESCADO EN SALSA VERDE

Hola de nuevo guapos@s!!

   Esta semana se me han torcido los planes, pensaba publicar una receta dulce en vez de salada... pero bueno, no todo sale como programamos, así que a vivir como venga! Seguro que la receta de hoy os encanta! Os presento al maravilloso, rápido y sano pescado en salsa verde!

   Suelo hacer esta receta con mejillas de merluza porque salen jugosísimas. Seguro que muchos pensáis que si estoy loca... mejillas?! el pescado?! Pues sí! Quizás si os digo "cocochas" (y más si le ponemos el apellido "de bacalao") os suena más. Se trata de la mismo, las mejillas o cocochas se obtienen como su propio nombre indica, de la cabeza del pescado, del mismo sitio que las mejillas de los humanos. Es una parte muy fina, sabrosa y sobre todo perfecta para los niños porque no tiene espinas! Tambien puede hacerse con cocochas de bacalao. Es cierto que el precio es más elevado, pero no os preocupéis, podeis hacerlo perfectamente con rodajas o lomitos de merluza, pescadilla o bacalao y os saldrá igual de rico. 

Ingredientes (2 personas)

500gr de mejillas de merluza

1 cebolla mediana

perejil

harina

3 ajos

1/2 vaso de vino blanco

1 guindilla cayena (opcional)

Elaboración

1. Picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela con aceite de oliva hasta que esté transparente y blandita.

2. Mientras se nos fríe la cebollita podemos ir machacando en un mortero los ajos y el perejil. Sed generosos con el perejil, es lo que le va a dar color y para algo se llama salsa verde :P

3. Una vez majado, añadimos al mortero el medio vasito de vino blanco y un poquito de agua. La cantidad de agua irá en función de la cantida de salsa que querais que os salga, yo suelo echarle un poco menos de medio vaso. Cuanto más agua la salsa será más clarita y cuanto menos agua más espesa.

4. Cuando la cebolla esté pochada añadimos una cucharadita (de postre) de harina y la tostamos unos segunditos sin que se nos queme.

5.  Echamos en la cazuela el contenido del mortero (ajo, perejil, agua y vino) y un poquito de sal.

6. Añadimos la guindilla, este paso es totalmente opcional, pero le da un toque a la salsa de rechupete. Si os gusta el picante probadlo! Podéis variar la cantidad, por ejemplo, para ir probando echadle sólo media cayena, porque ya sabéis que cada persona tiene una tolerancia al picante. A nosotros nos encanta todo lo que pique y tenemos bastante tolerancia, así qué suelo echarle una guindilla y para que pique más la rompo. Pero id probando poco a poco ;)

7. En este punto dejamos cocer unos 2 minutitos.

8. Pasados los 2 minutos añadimos las mejillas de merluza y dejamos cocer de 5 a 7 minutos. Si fuesen lomitos o rodajas este tiempo puede variar ya que al ser trozos más grandes tardará algún minutito más. Pero no os preocupéis tampoco por eso, es muy fácil de saber cuándo este pescado está cocido. Al tratarse de pescado blanco tenemos menos problema, ya que le cuesta más quedarse seco por exceso de coccion que al pescado azul, porque, este último, es más graso. La carne del pescado tiende a abrirse así que podemos ver el centro, en el momento en el que esté blanquito y tenga aspecto tierno pero no gelatinoso, entonces está en el punto perfecto!

   Qué os ha parecido? Ya érais muchos los que me pedíais una receta ligera, espero que os haya gustado!

¡Nos vamos leyendo guaposos y guaposas!

¡ COMENZAMOS !

Hola chic@s!

   Después de mucho tiempo pensando... inauguro el blog!

   En La Crocinera podréis encontrar recetas tanto dulces como saladas, fáciles para principiantes pero también más elaboradas, dirigidas a quienes sean mas cocinillas.

   Ya tenéis lista la primera receta.

   Muchas gracias a todos los que alguna vez me han empujado a hacerlo. Comenzamos la aventura bloguera!

¡BIENVENIDOS GUAPOSOS Y GUAPOSAS!