FLAN DE GALLETAS MARÍA

   Qué os parece si hoy preparamos de postre flan de galletas María? Si el flan de huevo está buenísimo no os cuento cómo está este! Tiene una textura cremosita y con ese sabor a galletas de toda la vida... el otro día lo hice y no duró nada, una vez que empiezas va cucharada tras cucharada! Y sólo necesitamos 5 ingredientes!!! Así que aquí os dejo la receta tanto para olla rápida, como para olla express, cazuela al fuego e incluso horno.

Ingredientes

12 galletas maría

2 huevos

2 vasos de leche

4-5 cucharadas de azúcar

Caramelo líquido

Preparación

1. Lo primero que necesitamos son flaneras o moldes. Podemos utilizar una flanera grande o 6 flaneras individuales, pero también nos vale un tupper/recipiente redondo de cristal o loza (de los aptos para horno/microondas), así que no hace falta que os gastéis el dinero ;)

2. Una vez seleccionado el molde o moldes echamos caramelo líquido en el fondo.

3. En un recipiente echamos los huevos, los 2 vasos de leche, las 12 galletas María y las 4 ó 5 cucharadas de azúcar y batimos con la batidora.

4. Vertemos la mezcla en el molde o moldes en los que hemos echado el caramelo previamente. Como veis en las fotos he utilizado una cuchara dada la vuelta para amortiguar la caída del líquido. Si dejáis caer directamente la mezcla, la fuerza de la caída hará que se los levante el caramelo y se juntará con la mezcla.  

5. Vamos a cocinarlos al baño maría en la olla rápida o en la olla express, así que vamos a tener que taparlos para que el agua no entre en la mezcla al hervir. En caso de tener una flanera, como es mi caso, es fácil, trae su propia tapa. Pero si utilizamos recipientes sin tapa (o que esta no es apta para temperaturas altas, como pueden ser las tapas de los tuppers de cristal que llevan goma), es tan simple como taparlo con papel de aluminio y rodearlo con una cuerda o goma.

6. Metemos los recipientes en nuestra olla y echamos agua, hasta que nuestras flaneras o moldes queden cubiertos aproximadamente 1/4, que no supere la mitad del recipiente.

7. En caso de tener una olla rápida bastará con ponerla en posición 1 durante 10 minutos (ya sabéis que el tiempo se cuenta desde que la olla empieza a pitar, es decir, cuando ha alcanzado la presión)

   Si por el contrario tenéis una olla express de las de "toda la vida" tendréis que dejarlo 20 minutos desde que comience a pitar.

   Y, si no tenéis ni olla rápida ni olla express, que no cunda el pánico! Podemos hacerlo al baño maría en una olla normal o incluso en el horno. El proceso sería el mismo, introducir los moldes en un recipiente que cubra aproximadamente 1/4 de la flanera y lo dejamos unos 30 min, este tiempo no es exacto, ya que cada cocina es un mundo, no es igual una de inducción que una vitro o una de gas. Podéis ir viendo si están cuajados introduciendo un palillo, si se ven duritos y el palillo sale un pelín sucio está en su punto. Ya que, si lo dejamos hasta que el palillo salga limpio nos van a quedar un poco duros, pues cuando enfrían cuajan aún más. Y si lo hacéis en el horno, tenemos que precalentar con calor por abajo a 180º y, una vez caliente, introducir el recipiente con agua y nuestras flaneras durante 20 min aproximadamente.

Sólo nos queda meter al frigo cuando esté a temperatura ambiente y esperar un par de horitas ;)

 

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote enorme

CALABAZA A LA PLANCHA CON QUESO GORGONZOLA, CEBOLLA Y NUECES

    Otoño, otoño, otoño, otoñooooooo!! Ya se nota eh? Van apeteciendo comidas calentitas :) Hoy os traigo una receta con el ingrediente estrella de esta época del año, la calabaza. En este caso calabaza a la plancha con queso gorgonzola, cebolla caramelizada y nueces. Muchos pensareis que vaya mezcla... pero os prometo que está riquísimo! Dulce con salado ummm y las nueces con queso... aghgh se me hace la boca agua sólo de pensarlo :)

   Venga, dejo de enrollarme y vamos al lio que es super fácil!

Ingredientes

6 rodajas de calabaza (de menos de 1cm de grosor)

1 cebolla grande

1 cucharada de queso gorgonzola

3-4 cucharadas de nata para cocinar o leche evaporada

Nueces

1/2 cucharadita de azúcar (blanco o moreno). Opcional

1/2 cucharadita de vinagre de módena. Opcional

Preparación 

1. Lo primero que vamos a preparar es la cebolla caramelizada, que nos va a llevar un poquito más de tiempo, el resto se hace en un pispás! Vamos a cortar la cebolla en tiras finitas, como en juliana, y las ponemos en un cazo con un chorro de aceite y sal. Dejamos que se vaya pochando poco a poco, a fuego lento, en unos 20 minutos veremos que ya está tostadita y empieza a caramelizarse. Llegados a este punto, tenemos dos opciones. O bien dejamos que se vaya caramelizando sola (esto nos va a llevar un tiempecito) o bien, acelerar el proceso echándole 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de vinagre de módena. Seguiremos cocinando hasta que se consuma el líquido.

2. Cortamos la calabaza, si no nos la ha cortado el frutero, en rodajas de menos de 1 cm y las pelamos. Salamos por ambas partes y, en una sartén a fuego medio con una gotita de aceite las hacemos a la plancha. Tienen que quedar doraditas y hechas pero consistentes, si nos pasamos de tiempo se nos desharán.

3. A esa misma sartén, le quitamos, con un papel absorbente de cocina, el aceite que pueda tener y, echamos el queso gorgonzola (o cualquier queso azul) y la nata para cocinar (o leche evaporada). Vamos dándole vueltas a fuego medio hasta que se derrita y se integre todo formándose una salsita.

4. Ahora viene la parte final, el montaje. Ponemos, extendidas sobre un plato, todas las rodajas de calabaza, sobre cada una de ellas ponemos la cebolla, luego la salsa de queso gorgonzola y, por último, coronamos con media nuez. LISTO!

   Sencillo, a que sí? Y no veáis lo rico que está!! Aprovechad ahora que es la época de la calabaza. La semana que viene os publico una receta dulce con este ingrediente, qué será?!

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote y que aproveche

TARTA DE PIÑA (SIN HORNO)

Hola guapos@s!

   

   Hoy vengo de nuevo con una receta dulce, he tenido cumple en la familia y, desde hace años, no se compra ni una sóla tarta! jajaja ya os imaginais quien se encarga de hacerlas, no? Poco a poco os iré dejando las recetas de todas ;) Esta vez, a gusto de la cumpleañera y como aún hacía buen tiempo, la elegida fue la tarta de piña, os juro que está espectacular! Fresquita, nada empalagosa, con un punto de acidez riquísimo, y lo mejor... SIN HORNO! no sobró casi nada y eramos muy poquitos! Vamos que la gente repitió :)

   Estoy segura de que os va a encantar! Contadme cuando la hagaís, prometido?

Ingredientes

- 1 lata grande de piña al natural (820gr peso neto/510gr peso escurrido. Yo he utilizado la marca DelMonte) 

- Bizcochos de soletilla (la cantidad dependen del tamaño)
- 10gr de gelatina neutra en polvo (1 sobre)
- 500ml de nata para montar
- 3 cucharadas soperas de azúcar (al gusto)

Preparación 

1. Lo primero que vamos a necesitar es un molde desmontable para tartas de 24cm. Con uno más pequeño corremos el riesgo de que la tarta se nos salga. Si es más grande no importa, simplemente nos saldrá mas bajita. Bien, tenemos el molde? Pues ahora lo que vamos a hacer es ir recubriendo el fondo con los bizcochos de soletilla. Vamos a cubrir el fondo muy muy bien, si es necesario cortaremos los bizcochos de soletilla, para que no quede ni un hueco libre. Tal y como veis en la foto. Esto será la base de la tarta.

 

2. Genial, ya tenemos la base! Ahora vamos a abrir la lata de piña y, vamos a poner las rodajas en un vaso batidor o en un recipiente y las trituramos muuuuuy bien. Si tenéis una batidora muy potente os quedarán menos hebras, pero no importa en absoluto! No se a vosotros, pero a mi me encantó encontrármelas en la tarta, queda como más "auténtica/rustica/casera" (sí, me invento conceptos... y a veces palabras también...)

3. Por otro lado pondremos en un tazón, un vaso o cualquier recipiente no muy grande, un poco del jugo de la piña y le añadiremos el sobre de gelatina neutra en polvo. Removemos bien para que se disuelva. No hace falta que sea mucha cantidad, con medio vaso será suficiente, lo que calculéis para que la gelatina se pueda remover bien.

4. El resto del jugo de la piña lo vamos a echar en un cazo y lo vamos a poner al fuego. Cuando rompa a hervir, lo apartamos del fuego y añadimos el jugo con la gelatina que habíamos mezclado antes. Esto lo vamos a remover hasta que la gelatina esté bien integrada y disuelta. Reservamos.

5. En un recipiente de tamaño grande vamos a echar la nata junto con las 3 cucharadas de azúcar (con esta cantidad sale con un punto ácido riquísimo, pero si no os gusta añadirle más o incluso menos si os gusta más ácida, al gusto!). Con una batidora de varillas vamos a semi-montar la nata. TRUCO: Para que la nata monte bien, es importante que esté fría, recién sacada de la nevera. Tendremos que parar de batir cuando veamos que la nata ha crecido y tiene una consistencia densa pero no llega a estar montada del todo, no hace esos surcos de la nata montada. Simplemente tiene cuerpo. En la foto podéis haceros una idea de la textura.

6. En un bol grande, vamos a poner la piña triturada junto con el jugo que habíamos calentado y mezclado con la gelatina. Lo removemos bien para que se integre todo.

7. Vamos a ir añadiendo poco a poco la nata semi-montada a la mezcla de la piña y su jugo. En 3 o 4 tandas será suficiente, es decir, añadimos como un tercio de la nata a la piña y, con una espátula o una lengua, vamos mezclando con movimientos envolventes. Cuando veamos que eso está bien integrado añadimos otro tercio y así sucesivamente hasta que tengamos todo mezclado. 

   Os digo que yo lo hice así, pero, estoy casi convencida de que, si vais añadiendo la piña y su jugo poco a poco a la nata mientras batís con las varillas el resultado va a ser el mismo.

8. Oye guapos@, que ya tenemos casi hecha la tarta! Sólo nos queda echar la mezcla en el molde sobre nuestra base de bizcochos. Si queréis podéis alisar la superficie para que quede luego más vistoso ;). Ahora lo metemos a la nevera, como mínimo 8h. Lo que suelo hacer es hacer la tarta el día anterior al que la vamos a comer, así está toda la noche en la nevera.

9. Para decorar podéis usar lo que se os ocurra. Yo esta vez puse "Felicidades" con letras comestibles y espolvoreé los bordes con coco rallado, que la verdad le pega un montón a la piña!

    Tenéis que hacerla! Está de muerte! 

  También quería deciros que, como veis, he reducido las recetas a una por semana, cuestiones de logística, de verdad no me da la vida para todo :( me encantaría ser más asidua... pero por el momento no voy a poder :( Prometo volver con 2 a la semana en cuanto pueda.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote y que aproveche

SOLOMILLO EN HOJALDRE

   Hola guapos@s!

   

   Qué tal ha ido el finde? Seguro que con este buen tiempo que hace queréis seguir haciendo planes veraniegos, así que si queréis organizar una comida con amigos o con la familia, os voy a dejar una receta ideal para estas ocasiones, solomillo en hojaldre! ;) Parece muy elaborado pero os prometo que es facilísimo ^^

Ingredientes

1 solomillo de cerdo o ternera 
400 gr de champiñones
1 cebolla
1 lamina de hojaldre rectangular
1 huevo
1 vaso de vino (blanco o de oporto)
Sal 
Pimienta

Preparación

1. En una sartén con un chorrito de aceite, y a fuego fuerte, sellamos el solomillo, es decir doramos la parte exterior pero sin que se haga. Con esto conseguimos que los jugos del solomillo no se pierdan :) ya se terminará de hacer en el horno!

2. Reservamos el solomillo.

3.Cortamos la cebolla en bruonise y el champiñón en láminas. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y sofreímos la cebolla con un poquito de sal, hasta que esté transparente, o incluso doradita si os gusta. En ese momento añadimos los champiñones, salamos y seguimos sofriendo hasta que los champiñones estén blanditos y se haya consumido todo el agüita que suelta.

4. Cuando tengamos los champiñones hechos añadimos el vaso de vino (si es de oporto mejor, yo por ejemplo no tenía y le añadí vino blanco) y dejamos que reduzca en su totalidad.

5. Apartamos del fuego y dejamos templar.

6. Normalmente cuando compramos hojaldre en láminas ya viene envuelto en un papel vegetal, ese mismo podéis usarlo para hornear, ni se os ocurra tirarlo :) Yo suelo comprar hojaldre fresco, pero también vale el congelado.

   Así que, extendemos la lámina de hojaldre sobre el papel vegetal y esto lo ponemos en la bandeja del horno.

7. Una vez tengamos el relleno templado, lo ponemos en el centro del hojaldre a modo de cama para el solomillo. así que tiene que ser proporcional al ancho y largo del mismo, y encima de esta posamos el solomillo. Como podéis ver en la foto.

8. Ya tenemos el solomillo acostado? pues ahora a cantarle una nana... jajajaja es broma!!

 Ahora tenemos que batir un huevo para, con un pincel, pintar uno de los lados más largos del hojaldre. Esto es para que al doblarlo selle bien. Y luego los lados más estrechos los pellizcamos un poco hacia adentro hasta formar un paquete.

9. Lo pasamos a la bandeja del horno, pero le daremos la vuelta, de tal manera que la unión del hojaldre quede hacia abajo, es decir la cama de champiñones quede arriba. Así evitaremos que el hojaldre se ablande. Con el resto del  huevo batido pintamos el hojaldre para que quede doradito.

10. El horno deberá estar precalentado a 200ºC, meteremos el solomillo en hojaldre durante aproximadamente 30 minutos. Y... LISTO! :)

¡ Que aproveche guapos@s!

  Nos leemos prontito

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN YORK

Hola guapos@s!

   

   Qué tal ha ido el verano? Seguro que muchos aún estáis de vacaciones... Qué suertudos :P! Este año no me voy a quejar jajaja así que espero que, como os dije el lunes, lo hayáis pasado genial!! 

   Hoy os traigo unas croquetas, de verdad no se cómo no se me había ocurrido publicar esta receta antes... qué desastre jajaja. Hay mil versiones pero estas son mis favoritas, croquetas de pollo y jamón de york, triunfan y ya veréis qué fáciles! Además os dejo algunos trucos para que os salgan perfectas ;)

Ingredientes

2 filetes de pollo
3-4 lonchas de jamón de york 
6 cucharadas de aceite 
2 cucharadas colmadas de harina 
1/2 litro de leche entera 
Nuez moscada 
2 huevos 
Pan rallado

Preparación

1. En una sartén con un chorrito de aceite hacemos a la plancha los dos filetes de pollo y reservamos.

2. En un plato picamos el jamón de york en trocitos pequeños. Y, cuando los filetes de pollo estén templados los picamos igual, muy chiquititos. A partir de ahora es igual que cuando hicimos la bechamel de cobertura, os acordáis?

3. En una cacerola ponemos las 6 cucharadas de aceite, da igual qué tipo de aceite, yo solía usar aceite de girasol pero, la verdad, últimamente lo hago con aceite de oliva virgen extra y salen buenísimas igualmente, no se nota el sabor.

4. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las 2 cucharadas bien colmadas de harina y damos unas vueltas con las varillas para que se tueste un poco y que no sepa a crudo, pero que no se queme! Os digo que con las varillas porque sé que hay mucha gente que no quiere hacer bechamel por los grumos, pero de verdad os digo que con las varillas... mano de santo! Ya me contaréis ;)

5. Echamos el medio litro de leche (2 vasos) y comenzamos a remover constantemente con las varillas. Añadimos sal y rallamos un poco de nuez moscada, si tenéis de bote, qué remedio... pero si podéis conseguir nuez moscada y rallarla vosotros mucho mejor, el sabor no tiene nada que ver! Pero cuidado en este caso que con un poquito es suficiente, es muy aromática. Podéis prescindir de la nuez moscada si no os gusta, pero le da un toque buenísimo!

6. Sin parar de remover, veréis como en nada de tiempo comienza a espesar. El punto perfecto de la bechamel para las croquetas es cuando al remover se hace surco y veis el fondo del cazo/cazuela que estéis usando, tiene que ser lo suficientemente densa como para poder darles forma. Pero tampoco os paséis que al enfriarse la masa endurece y no queremos croquetas como piedras... jajaja 

7. En el momento en el que la consistencia sea la adecuada, acordaos del truco del surco, añadimos el pollo y el jamón de york que teníamos picado y reservado, mezclamos bien y apagamos el fuego!

8. Extendemos la masa en un recipiente para que se enfríe y tapamos con film transparente para que no se haga costra. Que no os de miedo por estar caliente, si el film es apto para microondas no pasa nada. Yo suelo dejar enfriar y una vez está fría la masa la meto en la nevera hasta el día siguiente.

9. Bien, ahora necesitaremos un par de huevos batidos y un platito con pan rallado. Vamos a liarla! Digo... a liar las croquetas! jajaja. Con ayuda de una cuchara cogemos una porción de masa, si sois muy mañosos con un par de cucharas podréis darle la forma, pero si no, nos manchamos las manos y no pasa nada! Así que, bien con ayuda de las cucharas o directamente con las manos, le vamos dando forma de croqueta a la porción de masa, una vez la tengamos formadita la pasamos por pan rallado, luego por el huevo y otra vez por el pan rallado. Oye, que acabamos de hacer la primera croqueta! Pues eso mismo hasta que acabemos con toda la masa: formamos, pan rallado, huevo, pan rallado. El tamaño, como siempre, al gusto!

10. Como podréis ver sale una cantidad considerable de croquetas, que si tenemos invitados, muchos, igual os las coméis todas, pero lo normal es que no, así que os cuento lo que yo hago. Según voy formando las croquetas las voy dejando en una bandeja, como podéis ver en la foto, y, cuando acabo de liarlas todas, meto la bandeja con las croquetas, así tal cual, en el congelador. Un par de horas es suficiente, pero si se os olvidan y se quedan toda la noche, tampoco pasa nada. Una vez estén congeladas a las podéis guardar en una bolsa de congelación, porque si primero las guardáis y luego las congeláis lo que os va a pasar es que se van a pegar unas con otras, de esta manera quedan todas sueltecitas. En el momento en que queráis sacar unas croquetas para cenar, la única precaución que hay que tener es acordarnos de sacarlas una horita o así antes, para que se descongelen bien por dentro. Ya que, al freírlas lo único que haremos será dorarlas y calentarlas, la masa ya está hecha, así que para freírlas lo que necesitamos es abundante aceite bien caliente y en un par o tres de minutitos las tenemos doradas y listas para comer!

   Fácil? =) Contadme qué tal !

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

CÓMO REDUCIR AZÚCAR DE LAS RECETAS

   Hoy os traigo un nuevo truco que me parece súperútil para cuidarnos! De echo yo lo uso siempre que hago una receta nueva de repostería.

   Seguro que habéis oído que tanto la sal como el azúcar son adictivos. El cuerpo se acostumbra, es decir, si le acostumbramos a comer las cosas muy dulces (o muy saladas) el cuerpo se hace a ello y algo que está "normal" nos resulta soso.  Pero, igual que se acostumbra al exceso, podemos acostumbrarlo al defecto, ojo siempre consumiendo dulce!. El azúcar es importante en nuestra dieta, así que no podemos renunciar a él, pero si reducir las dosis. La manera más fácil es no comiendo bollería industrial y reduciendo el azúcar que incorporamos en nuestros dulces caseros.

   Así que aquí os traigo la regla del 1H-1/2A, no es que se llame así... el nombre me lo he inventado, pero en mi mente las reglas mnemotécnicas funcionan a la perfección (gajes del oficio... cosas que se le quedan a una estudiando una ingeniería). No es más que la mitad de azúcar que de harina. Si nuestra receta lleva 100gr de harina, el azúcar adecuado serían 50gr.

   Pero como para todas las reglas, siempre hay excepciones, si la receta llevase zumo de limón, queso philadelphia, yogur sin azucarar o, algún alimento similar que aporte acidez o amargor extra, reduciremos algo menos, en vez de la mitad tres cuartas partes por ejemplo. Con estas recetas tendréis que ir jugando, porque quizás si os gusta ese toque ácido o amargo podéis seguir con la regla 1H-1/2A

   Os animo a hacerlo, aunque seguro que a algun@s os resulte difícil reducir el azúcar... acordaros que sólo tenemos un cuerpo para vivir la vida ;)

FLAN DE HUEVO

Hoy toca dulce de nuevo! :)

   Qué os parece si hacemos flan de huevo? Es una de esos postres que encontramos en todas partes pero aún así seguimos tomando una y otra vez. De esas recetas que nunca te cansas de hacer. Es muy ligero y está buenísimo. Y sólo necesitamos 4 ingredientes!!! Os dejo la receta tanto para olla rápida, como para olla express, cazuela al fuego e incluso horno.

Ingredientes (6 flanes individuales)

4 huevos

2 vasos de leche (1/2 litro)

4 - 5 cucharadas de azúcar

Caramelo líquido

Preparación

1. Lo primero que necesitamos son flaneras o moldes, o bien una flanera grande o flaneras individuales. Como veis en la foto he utilizado los dos tipos para que viéseis el proceso en ambos. El molde pequeño es de los típicos de las cuajadas, los laváis y se reutilizan una y otra vez. Pero antes de tener estos moldes utilizaba un tupper/recipiente redondo de cristal y sale genial igualmente, así que no hace falta que os gastéis el dinero ;)

2. Una vez seleccionado el molde o moldes echamos caramelo líquido en el fondo, a gusto de consumidor.

3. En un recipiente echamos los huevos, los 2 vasos de leche, las 4 ó 5 cucharadas de azúcar y batimos con la batidora.

4. Vertemos la mezcla en el molde o moldes en los que hemos echado el caramelo previamente. Como veis en las fotos he utilizado una cuchara dada la vuelta para amortiguar la caída del líquido. Si dejáis caer directamente la mezcla, la fuerza de la caída hará que se los levante el caramelo y se juntará con la mezcla.

5. Vamos a cocinarlos al baño maría en la olla rápida o en la olla express, así que vamos a tener que taparlos para que el agua no entre en la mezcla al hervir. En caso de tener una flanera, como es mi caso, es fácil, trae su propia tapa. Pero si utilizamos recipientes como el pequeñito que os muestro es tan simple como taparlo con papel de aluminio y rodearlo con una cuerda o goma. 

6. Metemos los recipientes en nuestra olla y echamos agua, en la olla, hasta que nuestras flaneras o moldes queden cubiertos aproximadamente 1/4, que no supere la mitad del recipiente.

7. En caso de tener una olla rápida bastará con ponerla en posición 1 durante 10 minutos (ya sabéis que el tiempo se cuenta desde que la olla empieza a pitar, es decir, cuando ha alcanzado la presión)

   Si por el contrario tenéis una olla express de las de "toda la vida" tendreis que dejarlo 20 minutos desde que comience a pitar.

   Y, si no tenéis ni olla rápida ni olla express, que no cunda el pánico! Podemos hacerlo al baño maría en una olla normal o incluso en el horno. El proceso sería el mismo, introducir los moldes en un recipiente que cubra aproximadamente 1/4 de la flanera y lo dejamos unos 30 min, este tiempo no es exacto, ya que cada cocina es un mundo, no es igual una de inducción que una vitro o una de gas. Podéis ir viendo si están cuajados introduciendo un palillo, si se ven duritos y el palillo sale un pelín sucio está en su punto. Ya que, si lo dejamos hasta que el palillo salga limpio nos van a quedar un poco duros, pues cuando enfrían cuajan aún más. Y si lo hacéis en el horno, tenemos que precalentar con calor por abajo a 180º y, una vez caliente, introducir el recipiente con agua y nuestras flaneras durante 20 min aproximadamente.

8. Cuando el tiempo estimado haya pasado dejamos enfriar los moldes fuera y una vez atemperados los metemos en la nevera de 2 a 4 horas.

   Ya tenemos unos estupendos flanes de lo más sencillito. En el momento de la mezcla podéis añadirle ralladura de limón o de naranja, un poco de canela o incluso esencia de vainilla.

¡ Nos vamos leyendo guaposos y guaposas !

  

POLLO A LA NARANJA

Hola guapos@s!!

   Qué tal va la semana? Venga, ánimo! Que mañana es viernes! :). Hoy os traigo una receta que no puede ser más fácil y rápida, como mucho en media hora la tenéis lista. Además es híper sana y está buenísima! Os presento al Sr. Pollo a la naranja (Pato a la oraaaaaaaaaange. Os acordáis del anuncio? Jajaja Casi casi una delicatesen). 

    Es un plato que podéis preparar para comer al momento o con antelación, se conserva muy bien y el pollo queda muy jugoso. Nosotros normalmente solemos prepararlo el día de antes porque así el pollo absorbe mejor el sabor de la naranja y queda más potente de sabor.

Ingredientes (4 personas)

1 kg de pollo (suelo utilizar contra mulsos, pero os vale cualquier parte)
1 vaso de zumo de naranja natural
1 o 2 cebollas

Preparación

    Para esta receta suelo usar contra muslos troceados (esta última vez además deshuesados), pero podéis hacerlo con la parte del pollo que más os guste, pechugas (esta parte queda más seca) o incluso un pollo o picantón entero troceado. Lo importante es que esté cortado en trozos pequeños para que absorban bien el jugo de la naranja y se llenen de sabor hasta el centro de la pieza. 

1. Echamos sal a la pieza del pollo troceada que hemos escogido.

2. Por otro lado cortamos la(s) cebolla(s) en brunoise, es decir, pequeña como de 1 a 2 mm de lado, sobre una tabla de cortar. Os explico cómo conseguir estos “daditos” en la sección trucos, pinchando aquí os llevará directamente. 

3. En una sartén echamos un poquito de aceite y freímos el pollo hasta que quede bien doradito y jugoso. Podéis freírlo también con mucho aceite, pero si tenéis una cazuela o sartén antiadherente como la que veis en la foto, casi no es necesario ni echar aceite, con la propia grasita que va soltando el pollo se va friendo. Incluso, si queréis, podéis hacerlo a la plancha para que sea aún más sano. Una vez frito retiramos a un plato o recipiente.

4. En la misma sartén o cazuela que hemos frito el pollo echamos la cebolla. Si hemos dorado el pollo sin aceite añadimos un buen chorro para poder freír la cebolla bien.

5. Mientras se nos dora la cebollita exprimimos las naranjas hasta conseguir un buen vaso de zumo. Que no os importe si se os cae un poco de pulpa, le da un toque muy rico.

6. Cuando la cebolla esté de nuestro gusto (ya sabéis que a mí me encanta bien dorada!) añadimos directamente el zumo de naranja y dejamos que cueza durante 1 minuto. Si os parece que 1 vaso de zumo es poco, o mucho, variad la cantidad a vuestro gusto.

   De manera opcional, y si no os gusta encontraros los trozos de cebolla (siempre me salto este paso, soy una amante de la cebolla :P), podéis sacar en este punto el contenido de la sartén en un recipiente y triturarlo con una batidora. De esta manera conseguiremos una salsita que volveremos a poner en la sartén. 

7. Añadimos el pollo, previamente frito que habíamos reservado, y dejamos unos minutos (de 2 a 4 aproximadamente), iréis viendo como la salsa va quedando algo más espesita, como caramelizada. En ese punto ya podéis apartarlo del fuego porque estará listo para comer! Recordad que el pollo y la cebolla ya están fritos, así que no necesita cocinarse mas que para que ligue la salsa y se impregne el pollo de sabor, no os paséis de tiempo u os quedaréis sin salsa, y es lo mejor!

   Tengo que confesaros que se me acaba de ocurrir un paso extra para la receta… Y sería marinar previamente el pollo con el zumo de naranja.  Mínimo un par de horitas antes de ponernos a cocinar, podemos meter en un recipiente el pollo, previamente salado, con el zumo de naranja.  Luego seguiríamos los pasos de la receta de manera normal. Eso sí, igual necesitamos más zumo de naranja, ya que podemos aprovechar el que hemos utilizado para marinar pero seguramente no tendremos bastante pues el pollo habrá absorbido buena parte de él.  Ummm tengo que probarlo y os cuento!!

¡ Que aproveche guaposos y guaposas !

Nos leemos prontito :)  

 

TORTITAS

Hola guaposos y guaposas!!

   Qué ricas están unas buenas tortitas, verdad? Creo que es una de las primeras recetas que aprendí a hacer, junto con el bizcocho de yogurt que ya os enseñaré. Están tan ricas y son tan fáciles! Además son super rápidas de hacer. Las podemos comer tanto con dulce como con salado (con unos huevos revueltos están de vicio), para desayunar o, como nosotros que tuvimos visita este fin de semana, para la merienda. 

¿Os animáis?

Ingredientes (10 tortitas aprox.)

10 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite
2 huevos
1 sobre de levadura
2 cucharadas de azúcar
1 vaso de leche

(cucharada = cuchara grande de sopa)

Preparación

1. En un recipiente echamos todos los ingredientes y los batimos con una batidora de varillas para que la masa coja aire y quede bien esponjosita. Cuando haga "burbujitas" como en la imagen es que ya está (utilicé harina integral, por eso la mezcla tiene un color mas tostado).

2. Ya tenemos lo esencial! Ahora a darles forma! Para ello vamos a necesitar una plancha o sartén. Esta última vez he utilizado para hacer las tortitas la típica plancha de asar alargada, porque puedo hacer 4 tortitas a la vez. Pero hasta ahora las hacía de una en una en una sartén (antiadherente, es muy importante que no se pegue). Así que coged una de las dos cosas y ponedla a calentar a fuego medio.

3. Tenéis un cazo de servir, verdad? ;) Genial! Con él vamos a echar la masa en la sartén. Llenamos el cazo a la mitad si es de los grandes o tres cuartas partes si es de los más pequeños (como en mi caso). Con esta medida nos van a salir tortitas de tamaño medio, ni muy grandes ni muy pequeñas.

4. Con la sartén/plancha caliente vertemos la masa. Si tenemos una sartén hacedlo en el centro de la misma, sin mover el cazo. Es decir, echad todo el contenido en el mismo punto, la masa por sí sola cogerá forma redondeada. Si disponemos de una plancha, vertemos el contenido de la misma manera, en un sólo punto sin mover el cazo, pero teniendo en cuenta que tiene que expandirse y queremos hacer más de una. Los que tengáis plancha, si no habéis hecho nunca tortitas, haced una la primera vez, así veis lo que se expande y podéis calcular la colocación de la segunda tanda.

5. Cuando es el momento de darles la vuelta? Muy fácil! Cuando veáis que la tortita tiene "pompas" por todas partes, como en la foto. En ese momento meted la espátula y sin miedo dadle la vuelta, enérgicamente, no os lo penséis. si lo hacéis decididamente no habrá problema de desparrame jajaja.

6. Perfecto! Ahora para sacarlas cuando estén hechas es muchísimo más fácil, con la espátula podéis ir levantándola y viendo cuando está doradita.

7. Cuando las saquéis id poniéndolas unas encima de otras en un plato, así se conservarán calientes hasta que terminemos de hacer todas. Con estas medidas os saldrán 10-11 tortitas aproximadamente.

8. Y... voilá! Ya tenemos las tortitas hechas!! Ahora sólo falta siropear! jajaja. Os dejo abajo las fotos de toooodas nuestras tortitas, no hay dos iguales, con nata, sin nata, con canela, con sirope de chocolate, de fresa, de toffe, con caramelo...

   También podéis combinarlas de manera salada con huevos revueltos o dulce con sirope de arce o con fruta fresca, el plátano y la fresa con un poco de canela queda genial.

   Ha sido o no ha sido sencillo?  

   Me encantaría ver vuestras tortitas! Animaos a hacerlas y me las enseñáis por las redes sociales ;) Arriba a la derecha tenéis los iconos de facebook, instagram y twitter que os llevarán a ellas directamente.

¡ Un besote muy grande guaposos y guaposas !

Nos leemos prontito :)