CÓMO REDUCIR AZÚCAR DE LAS RECETAS

   Hoy os traigo un nuevo truco que me parece súperútil para cuidarnos! De echo yo lo uso siempre que hago una receta nueva de repostería.

   Seguro que habéis oído que tanto la sal como el azúcar son adictivos. El cuerpo se acostumbra, es decir, si le acostumbramos a comer las cosas muy dulces (o muy saladas) el cuerpo se hace a ello y algo que está "normal" nos resulta soso.  Pero, igual que se acostumbra al exceso, podemos acostumbrarlo al defecto, ojo siempre consumiendo dulce!. El azúcar es importante en nuestra dieta, así que no podemos renunciar a él, pero si reducir las dosis. La manera más fácil es no comiendo bollería industrial y reduciendo el azúcar que incorporamos en nuestros dulces caseros.

   Así que aquí os traigo la regla del 1H-1/2A, no es que se llame así... el nombre me lo he inventado, pero en mi mente las reglas mnemotécnicas funcionan a la perfección (gajes del oficio... cosas que se le quedan a una estudiando una ingeniería). No es más que la mitad de azúcar que de harina. Si nuestra receta lleva 100gr de harina, el azúcar adecuado serían 50gr.

   Pero como para todas las reglas, siempre hay excepciones, si la receta llevase zumo de limón, queso philadelphia, yogur sin azucarar o, algún alimento similar que aporte acidez o amargor extra, reduciremos algo menos, en vez de la mitad tres cuartas partes por ejemplo. Con estas recetas tendréis que ir jugando, porque quizás si os gusta ese toque ácido o amargo podéis seguir con la regla 1H-1/2A

   Os animo a hacerlo, aunque seguro que a algun@s os resulte difícil reducir el azúcar... acordaros que sólo tenemos un cuerpo para vivir la vida ;)