CHOCOLATE CHIPS COOKIES SIN MANTEQUILLA

   Cookies con chips de chocolate sin mantequilla? Sí! Con esto de la operación bikini hemos decidido no renunciar al dulce, pero haciéndolo un poco más sano :) Y estas deliciosas galletas con chips de chocolate lo son. 

   Se cree que el origen de esta receta es totalmente fruto de un "fallo", que seguro que a todos nos ha pasado alguna vez, la falta de previsión! En 1938 Ruth Graves Wakefield regentaba un hostal-restaurante de carretera. Era un lugar bastante famoso que solía dar una ración entera de comida con un buen plato de galletas para llevar. Un día, Ruth se puso a cocinar, pero se dio cuenta de que le faltaba el chocolate en polvo y los frutos secos con los que hacía normalmente sus galletas. Así que decidió sustituir estos ingredientes por trocitos de chocolate, que consiguió troceando una tableta de chocolate Nestlé. Su intención era que estos trocitos se derritiesen, pero, cuál fue su sorpresa, los trozos quedaron intactos después del horneado, haciendo una galleta perfecta.  A partir de ese momento se hizo tan famosa que Nestlé contactó con ella, compró los derechos de la receta e, incluso, empezó a comercializar chips de chocolate específicas para realizar esta receta, convirtiéndose en una de las recetas más famosas de Estados Unidos.

   Sin embargo la propia Ruth dijo que lo había hecho deliberadamente... nunca sabremos la verdad. Adrede o no inventó algo riquísimo y aquí os traigo una versión light de estas chocolate chips cookies.

Ingredientes (20-24 galletas)

210 gr de harina

1 huevo

100 gr de azúcar moreno

80 gr de chips de chocolate

1 cdta de bicarbonato o levadura química

90 ml de aceite de oliva
1 cdta de esencia de vainilla o azúcar avainillado

 

cdta = cucharadita de postre

Preparación

1. Echamos en un recipiente el huevo junto con el azúcar y batimos hasta que aumente bastante su volumen y blanquee un poco. 

2. A esta mezcla anterior echamos el resto de ingredientes, el aceite, la esencia o azúcar avainillado, el bicarbonato o levadura química (la royal de toda la vida) y la harina.

3. Removemos con una cuchara de palo o directamente con las manos (así lo hago yo jajaja) hasta que consigamos una masa consistente, no vais a lograr una masa como plastilina, esta masa se resquebraja un poco.

4. Añadimos los chips de chocolate (aproximadamente 80 gr, pero si os parecen muchos o pocos, añadid o quitad al gusto) o, como nuestra amiga Ruth, cortamos en trocitos pequeños una tableta de chocolate, del tipo que queráis, negro, blanco, con leche... Incluso si queréis podéis añadirles frutos secos también cortados en pequeños trozos.

5. Amasamos para integrar todo bien y para que los chips queden repartidos por toda la masa.

6. Precalentamos el horno, con calor arriba y abajo, a 190º.

7. Mientras se nos calienta el horno forramos la bandeja del horno con papel vegetal para que nos se nos peguen las galletas.

8. Damos forma a las galletas cogiendo porciones del tamaño de una nuez pequeña, hacemos una bola como si fuese plastilina, la ponemos sobre el papel vegetal de nuestra bandeja de horno y aplastamos un poco con la palma de la mano. De esta manera conseguiremos la forma de galleta artesanal :)

9. Colocamos las galletas en la bandeja teniendo en cuenta que crecen un poquito. En las fotos veis el antes y el después del horneado.

10. Una vez el horno tenga la temperatura de 190º metemos nuestras galletas de 10 a 15 min y ya están listas! Aunque os parezca que las galletas están blandas endurecerán cuando enfríen, así que no las dejéis mas tiempo porque os parezca que estén crudas, que si no se os quemarán.

 

   Ya me contaréis qué os parecen estas galletas guapos@s, yo las hice ayer y ya han volado! No os digo más...

¡ Que aproveche guaposos y guaposas !

Nos leemos prontito :)