NOCILLA CASERA

Hola guapos@s!!

   Volvemos a la carga!! Os tengo preparadas recetas muy ricas ^^. Para empezar vamos a hacer la crema de cacao más famosa, en realidad todos tenemos la receta (en el anuncio nos lo ponían fácil), ♪♫ leche, cacao, avellanas y azúcar, Nocillaaaaa ♪♫. Seguro que al leerlo habéis cantado! Bien, pues vamos a hacer nuestra propia versión sana, sin azúcares y con cacao puro! Ya sabéis lo beneficioso que son tanto el cacao como los frutos secos, así que a comer sin remordimientos!

Ingredientes

80gr de avellanas sin sal
5 dátiles
2 cucharaditas de cacao puro en polvo sin azúcar (tipo Valor)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 chorrito de leche

Preparación

1. Si hemos comprado las avellanas al natural las ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y tostamos un poquito (cuidado que quemadas no nos valen). Si por el contrario las hemos comprado ya tostadas nos ahorraremos este paso :) Yo las suelo comprar ya peladas y tostadas al natural el Carrefour.

2. Le quitamos el hueso a los dátiles y los cortamos en trozos pequeños. Los dátiles pueden ser Medjoul (más dulces) o Deglet Nour (menos dulces). Siempre utilizo los Deglet Nour del Mercadona, pero podéis usar los que más os gusten de los dos.


3. En un triturador potente (el accesorio picador de la batidora, una batidora de vaso, Thermomix...) echamos las avellanas junto con los dátiles y, con mucha paciencia, vamos triturando. Tenemos que conseguir una pasta, como la crema de cacahuete que hicimos, pero esta vez con avellanas. Tened paciencia, al principio os parecerá que no va a salir nunca, pero seguid insistiendo, veréis como empiezan a irse los grumos y comienza a salir la grasa natural del fruto seco.

4. Cuando hayamos logrado la crema añadimos las 2 cucharaditas de cacao puro en polvo (suelo utilizar el de Valor o el de Mercadona), la media cucharadita de esencia de vainilla y seguimos mezclando con nuestro triturador.

5. Ahora añadiremos la leche, puede ser de cualquier tipo (entera, semi, desnatada, sin lactosa, vegetal...) o incluso podéis añadirle agua, no quedará exactamente igual, pero es totalmente válido, además podréis guardarla fuera de la nevera.
Id añadiendo y mezclando con el triturador poco a poco hasta que logréis la textura deseada dependiendo de si os gusta más densa o más líquida. Lo ideal es textura Nocilla/Nutella para que os sea más fácil untar. Tened en cuenta, que al llevar leche, vamos a conservarla en la nevera, así que al enfriar quedará un poco más durita.

   Venga, a disfrutar de una señora merienda con un buen trozo de pan :)

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

ROSCÓN DE REYES

Hola guapos@s!!

   ¡Que ya vienen los Reyes Magos! ¿Habéis sido buenos? !Qué nervis!
 
   ¿Os atrevéis a hacer el Roscón de Reyes este año? Con esta receta os va a salir buenísimo, hace varios años que la utilizo y queda auténtico, como de pastelería, os lo prometo! La receta original es del blog De Uvas a Peras, aunque yo he hecho pequeñas modificaciones. Con esta receta sale un Roscón bien hermoso, del tamaño de una bandeja de horno, el de "a kilo", pero podéis hacer la mitad de los ingredientes, hacer dos roscones en vez de uno o incluso congelar la masa (antes del último levado).

   Os dejo la receta y dejo de charlar que es bastante larga. Espero haberme explicado bien, si no preguntadme en los comentarios.

Ingredientes

650-700 gr de harina de fuerza
3 huevos
50 ml de agua de azahar
150 ml de leche
100 gr de mantequilla
1 naranja y su ralladura
Ralladura de un limón
140 gr de azúcar + 50 gr de azúcar para decorar
40 gr de levadura fresca
7 gr de sal
Nuez moscada
Almendra laminada o en granillo

Preparación

1. Echamos en un recipiente bien grande los dos huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, la leche, el agua de azahar, la ralladura de la naranja y la del limón, el azúcar y la harina. Con los dedos desmenuzamos la levadura fresca y la añadimos al resto de ingredientes. Ahora vamos a rallar un poco de nuez moscada, aunque os parezca raro le da el toque de sabor del auténtico roscón de reyes :)

2. Si tenemos algún tipo de robot amasador dejamos que lo amase durante 10 minutos. Si no disponemos de este aparato no pasa nada, lo amasaremos a mano en el mismo recipiente durante un buen rato hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La masa es un poco pegajosa pero estará cuando ya nos se nos pegue en las manos. Paciencia ;)

3. Cuando ya tengamos la masa vamos a espolvorear generosamente nuestra mesa de trabajo/encimera con harina y nos llevamos allí la masa. Con las manos bien enharinadas vamos a golpear la masa sobre la mesa para que se asiente. La iremos recogiendo sobre sí misma y la golpearemos sobre la mesa. Siempre con bastante harina. Estará lista cuando esté consistente pero sea una masa blanda, probablemente durante el proceso tengáis que ir añadiendo algo de harina, pero no os paséis para que no se quede dura.

4. Vamos a poner un poquito de harina en el recipiente que usamos al principio y pondremos la masa otra vez dentro para que repose. La taparemos con un trapo o paño de cocina bastante húmedo (lo mojamos y lo escurrimos muy bien).

5. Dejaremos que repose durante 2 o 3 horas, hasta que duplique o incluso triplique su tamaño. Si lo dejáis en un sitio calentito levará mejor, yo suelo ponerlo encima de la mesa al lado del radiador ;)

6. Cuando pase el tiempo correspondiente sacaremos de nuevo la masa a una superficie enharinada y volvemos a golpear para que se le quite todo el aire. La giraremos sobre sí misma con la palma de las manos para hacer una bola.

7. Con el dedo hacemos un agujero en el centro de la bola y poco a poco vamos agrandando ese agujero (metiendo poco a poco las manos) hasta conseguir la forma típica de un roscón.

8. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear colocaremos nuestro roscón. En este punto, podemos colocar el haba y la sorpresa (siempre de cerámica y recubierta con papel film transparente y apto para horno!). Meted el haba y la sorpresa envueltas por la parte inferior del roscón, la que está tocando la bandeja del horno, así no se notará a simple vista :P.

9. Batimos el tercer huevo y pintamos el roscón.

10. Vamos a colocar film transparente untado con un chorrito de aceite sobre el roscón. Sin taparlo como si fuésemos a meter comida en la nevera, simplemente superpuesto como si fuera una mantita.

11. En la base del horno vamos a colocar un recipiente de barro o un vaso de cristal lleno de agua (esto es para que la masa tenga humedad y no se reseque, también lo mantendremos durante el horneado, así que aseguraos que el recipiente es apto). Metemos el roscón en el horno APAGADO y dejamos en reposo durante al menos una hora.
   En mi familia es tradición desayunar el día 6 con el Roscón de Reyes, así que hasta este punto suelo hacerlo el día 5 por la tarde y lo dejo en el horno reposando toda la noche, aunque con una hora es suficiente.

12. No os asustéis si después de toda la noche o de una hora veis el roscón un poco deformado, es normal, la levadura hace de las suyas.

13. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

14. Ahora lo que vamos a hacer es decorarlo ;) Hay varias opciones, una de ellas es comprar frutas escarchadas, pero como a mucha gente no le gustan os voy a dejar otra opción. Vamos a cortar rodajas finas de naranja, las ponemos en un plato y las espolvoreamos con azúcar y lo dejamos reposar unos 30 minutos (esto podemos hacerlo al inicio de la receta y dejarlo todo el tiempo de levado o toda la noche al mismo tiempo que reposa el Roscón). Colocamos la fruta escarchada o las rodajas de naranja sobre el roscón, sed generosos que luego crece y se queda con poco. Añadimos sobre el roscón almendra laminada o en granillo, también abundante.

   En este punto vamos a coger los 50gr de azúcar en un recipiente pequeño, le vamos a echar unas gotas de agua y vamos a mover el recipiente. No echéis mucho agua, es solo para que se compacte un poco y conseguir ese efecto de azúcar a pegotes que traen los Roscones. Lo echamos sobre el Roscón.

15. Horneamos unos 20 minutos aproximadamente, hasta que esté bien doradito. Pasamos el Roscón a una rejilla para que se enfríe.

16. En este punto ya tendríamos nuestro Roscón de Reyes seco listo. Pero podemos ir un paso mas allá y rellenarlo de nata ;)

17. Montamos aproximadamente 1 litro de nata. Recordad los trucos que os dejé aquí para que la nata quede bien firme.

18. Cuando el Roscón esté frío del todo vamos a cortarlo por la mitad con un cuchillo de sierra para poder rellenarlo. Llenamos de nata una  manga pastelera con una boquilla rizada.

19. Aquí viene el truco: Para que el roscón nos quede alto y no tengamos que utilizar tanta cantidad de nata vamos a rellenar primero la parte externa (alrededor del roscón) e interna (al rededor del agujero)  haciendo círculos con la manga. El resto del roscón lo rellenamos con una tira de nata simple, sin hacer círculos. En este resto del Roscón tenemos que repetir el proceso en la parte central para hacer como un "piso doble" de nata, de esta manera al poner la tapa del roscón nos quedará más alto.

20. Ponemos la parta superior del Roscón de Reyes y ya lo tenemos listo para compartir. A quién le ha tocado la sorpresa??

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

FRESAS DE PAPÁ NOEL

Hola guapos@s!!

   ¡Ya casi es Navidad! Si queréis una receta divertida para llamar la atención de los niños en estas fechas, que coman fruta y que además lo pasen pipa preparando el postre de la cena con la familia, esta es vuestra receta! Con unas fresas, nata y chocolate haremos en un periquete un postre de Papá Noel muy divertido.

Ingredientes

Fresas
Nata montada
Virutas de chocolate o similar

Preparación

1. Lavamos las fresas y les cortamos el tallo. La base del Papá Noel será justo la parte que acabamos de cortar.

2. Partimos las fresas en dos trozos, vamos a cortar por la parte contraria al tallo de tal forma que nos quede el gorrito de nuestro Papá Noel (dejarmos 1/3 de la fresa para el gorro y 2/3 para el cuerpo)

3. Si tenemos nata montada de bote os aconsejo que montéis los Papá Noeles en el momento en el que se vayan a comer, ya sabéis que esta nata se baja al momento, además cortad el gorro del Papá Noel más pequeño porque puede que la nata no aguante el peso. Si tenéis nata montada de pastelería o la montáis vosotros mismos (acordaos de los trucos para montar nata firme que os dejé en el blog hace un tiempo), podéis hacerlos, reservar y servir más tarde.

4. Cogemos la base de la fresa, le ponemos nata con la manga pastelera y cubrimos con la parte superior de la fresa, la nata montada quedará entre las dos partes de las fresas. En la parte superior pondremos un pegotito pequeño de nata como si fuera la borla del gorro de nuestro Papá Noel.

5. Sólo nos queda hacer los ojos, si tenéis virutas de chocolate pequeñitas perfecto, las colocamos y listo, si no, podéis rallar una onza de chocolate y darle forma de bolitas con los dedos. Con el calor de los dedos será muy fácil de moldear.

¡Ya están listos! A los niños les encantará ayudar a prepararlo y en cuanto los saquéis van a volar y eso que no van en reno!

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Hola guapos@s!

   Os apetece un bizcocho? Os dejo la receta de uno de calabacín, sí, bizcocho de calabacín! Aunque os suene raro está buenísimo, tiene un sabor muy parecido al de zanahoria sólo que este además lleva frutos secos. Decidme que no tiene buena pinta! Os animáis? Contadme ;)

Ingredientes

280 gr de harina (si podéis integral)
150 gr de azúcar (morena o blanquilla)
3 huevos
250 ml de aceite (de oliva mejor)
300 gr de calabacín
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
100 gr de frutos secos (almendras, nueces, avellanas...)

Preparación

1. Rallamos el calabacín y reservamos.

2. Picamos los frutos secos, yo esta vez he utilizado nueces y almendras que era lo que tenía por casa. Lo hice con el picador de la batidora.

3. En un recipiente echamos los huevos con el azúcar y el aceite y, con la batidora de varillas, batimos unos 5-10 minutos hasta que veamos que aumenta el tamaño y queda bien esponjosito. Esta parte es muy importante, ya que los siguientes ingredientes no los batiremos.

4. Agregamos el harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la levadura y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que no baje mucho. Tiene que quedar todo bien integrado.

5. Ahora añadimos el calabacín y los frutos secos triturados, de nuevo mezclando con movimientos envolventes y mezclando bien :)

6. Precalentamos el horno con calor arriba y por abajo a 210º.

7. Echamos la masa en un molde engrasado. La masa es muy densa, no os asustéis que no habéis dejado ningún ingrediente :P.

8. Cuando el horno esté caliente dejamos sólo calor por abajo y metemos en el horno nuestro molde durante aproximadamente unos 40 minutos. Para saber si está hecho, el truco de toda la vida, abrimos el horno, pinchamos con un cuchillo y si sale limpio es que está listo!

   Acordaos que la cantidad de azúcar varía en función de cada uno, siempre intento utilizar el truco de 1H-1/2A, tal y como os expliqué aquí. Si no estáis muy acostumbrados a comer con poco azúcar quizás 150 gr sea poco, probad con 180-200 gr si queréis, aunque creo que con las especias y los frutos secos queda bastante bien con la cantidad de la receta.

¡ Que aproveche !

 

Nos leemos prontito

MUFFINS DE CHOCOLATE TIPO STARBUCKS

   Buscando una receta de magdalenas, me topé con los muffins de chocolate tipo Starbucks del blog El taller de los dulces, la probé y es espectacular! Los muffins no son más que magdalenas, magdalenas de toda la vida... que nos gusta ponerle nombres "guays" pero son lo que son jajaja. En concreto las de Starbucks son mega grandes y la chica del blog utiliza el truco de flaneras como moldes, pero yo no tengo moldes de flaneras individuales... así que me quedaron más pequeñas, tamaño magdalena de las nuestras :) pero increiblemente buenas! Enserio, tenéis que probarlas :) Os dejo también unos truquitos.

Ingredientes (12 unidades aproximadamente)

230gr de harina de trigo

50 gr de cacao sin azúcar (tipo Valor)

150 gr de azúcar

1 sobre de levadura química 

2 yogures griegos naturales (o yogures cremosos)

80 gr de aceite de oliva (la receta original lleva de girasol)

2 huevos

4 cucharadas de leche entera

100 gr de chips de chocolate

Preparación

1. Lo primero, un consejo, vuestros yogures griegos/cremosos son azucarados? si es así podéis reducir el azúcar total de la receta y echar 115gr. Si son naturales sin azucarar echad los 150gr si no van a estar un poco sosas. Mis yogures eran sin azúcar y aún así le eche 115gr, la verdad es que para mi gusto estaban perfectas, pero pueden pareceros poco dulces, id jugando. Os digo esto porque todo depende de lo acostumbrado que tengáis al cuerpo al azúcar. Os aconsejo que poco a poco vayáis reduciendo las cantidades de azúcar de las recetas, os aseguro que he visto verdaderas barbaridades en recetas por internet, unas dosis de azúcar sobrehumanas! Siempre que busquéis recetas utilizad la regla de 1 harina - 1/2 azúcar, lo conocéis? Pasaros por la sección de trucos o pinchad aquí para leerlo.

2. Vale, después del tostón que os he dado con el azúcar... vamos a precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

3. En un recipiente mezclamos todos los ingredientes secos, harina (para la mayoría de mis recetas suelo usar harina de trigo integral), azúcar, levadura y cacao.

4. Una vez tengamos todo bien mezclado echamos los huevos, los yogures, la leche y el aceite. Como habréis visto en los ingredientes la receta original lleva aceite de girasol pero yo le eché aceite de oliva.

5. Mezclamos  con una cuchara para que se integren bien los ingredientes. Si lo preferís, podéis usar una batidora de varillas, pero primero mezclad los ingredientes bien o la mezcla de ingredientes secos saldrá volando por toda la cocina! Menudos desastres he formado mis primeras veces en la cocina... Después de esto añadimos los 100gr de chips de chocolate y removemos.

6. Ahora el siguiente truco ;) En la receta original se explicaba cómo hacer los moldes de papel de los muffins con papel vegetal o papel de horno, me quedé ojiplática! qué ideaza! no tuve más remedio que intentarlo. Os lo explico! Vamos a necesitar o bien las flaneras individuales (las que utilizan en la receta original) o moldes rígidos de magdalenas (los que usé yo). También venden moldes individuales desechables de aluminio como los típicos de las tiendas de pollos para llevar, pero no os los aconsejo, os dejáis un dinero para luego tirarlos... mejor invertid en una de las dos opciones anteriores. Os dejo fotos de ambos moldes ;)

   El molde rígido o flanera lo necesitaremos tanto si usamos los moldes de papel de magdalenas como si nos los fabricamos con el papel de horno. Porqué? porque si no la masa al crecer lo hará a lo ancho. Sin embargo si le ponemos algo "firme" la masa no podrá expandirse hacia los lados y subirá hacia arriba formando el típico copete de las magdalenas.

   Una vez que tengamos esto procedemos a cortar cuadrados del papel vegetal o papel de horno, cuyo tamaño será el doble del diámetro de la circunferencia de nuestro molde rígido. En la foto lo veis mejor.

   Centramos el papel en el molde y, con la mano, hacemos presión para conseguir la forma aproximada, hacemos cuatro pliegues para doblar y listo. La verdad que yo al rellenarlos la lié un poco, porque la masa es super densa y no caía de la cuchara! A eso sumadle que iba con prisas, que lo de los cuatro pliegues se me olvidó, que lo doblé de mala manera y que soy un poco torpe... (podéis ver el "desastre" en la foto de abajo) la próxima me saldrá mejor seguro! Pero a vosotros, con mis consejos y fallos, si tenéis más cuidado que yo, y tenéis paciencia, os va a salir perfecto! :) 

   Con estos "moldes" fabricados por nosotros mismos vamos a conseguir unos muffins mas altos y grandes. Si preferís no complicaros la vida y que os salgan mas pequeños, simplemente usad moldes de papel sobre moldes de magdalenas rígidos. Yo hice la mitad de la masa con un tipo y la otra mitad con el otro para poder daros opinión y aconsejaros sobre ambos.

7. Genial, ya tenemos fabricados y/o preparados nuestros moldes. Ahora tenemos que verter la mezcla sobre los moldes rellenándolos casi hasta el borde, porque queremos unas super magdalenas bien hermosas. (Aquí veis en la foto cómo la lié... la masa por todas las paredes del molde fabricado! se nota que las de la fila de arriba fueron las primeras en ser rellenadas. Aunque si os fijáis en las fotos del final no quedaron tan mal :P)

8. Ponemos unos cuantos chips de chocolate más por encima para "adornar" y que se vea a simple vista que la masa tiene trocitos de chocolate.

9. Metemos en la bandeja del horno a media altura durante aproximadamente 15-20 min. Veréis como suben enseguida. Estarán hechos cuando metamos un cuchillo a la masa y éste salga limpio, pero no abráis el horno cada dos por tres que si no la masa no va a subir. Comprobad cuando veáis que están bien gorditos y altos y la masa no se vea cruda si no durita.

  Aquí podéis ver el resultado recién salidas del horno y sin desmoldar :) La verdad es que están buenísimas! No os van a durar un asalto en casa, ya veréis!

¡ Que aproveche !

Nos leemos prontito :)

TARTA DE HOJALDRE Y FRUTA

   Hola guapos@s!!

   Pues aquí os traigo la primera tarta del año! Ya se que no es muy de dieta después de las navidades, pero... a quién le amarga un dulce?! Además, eso de las dietas no va conmigo :P 
   Es perfecta para un cumpleaños, pero esta sí que llena bastante así que no cortéis trozos demasiado grandes que para repetir siempre hay tiempo!

Ingredientes

3 láminas de hojaldre
Crema pastelera (receta rápida en mi blog)
400 ml de nata para montar (o nata montada de pastelería)
Frutas variadas al gusto
1 huevo

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es hornear las planchas de hojaldre una por una. Yo siempre lo compro fresco (las del Mercadona son las que más me gustan, marca blanca de Casa Tarradellas). Precalentamos el horno a 180ºC. En la bandeja del horno extendemos papel de hornear y una lámina de hojaldre. Pinchamos bien la lámina con un tenedor para que no suba demasiado en el horno. La pintamos con huevo para que se dore bien. En cuanto esté doradita la sacamos, aproximadamente unos 15-20 min (pero depende del horno puede ser más o menos)

2. Una vez la lámina de hojaldre esté hecha, la sacamos del horno y la dejamos enfriar en una rejilla.

3. Repetimos el proceso anterior con las otras dos láminas de hojaldre.

4. Montamos la nata. Os dejo en la sección de trucos cómo montar la nata y que quede consistente ;)

5. Cortamos las frutas al gusto (fresas, kiwi, melocotón...). Si utilizamos, como en este caso usé yo, frambuesas y arándanos no hace falta que los cortéis.

6. Y ahora empezamos a montar la tarta! Cogeremos la primera lámina de hojaldre y le pondremos la nata montada con una manga pastelera y una boquilla rizada (si no tenéis podéis utilizar una bolsa nueva de plástico de las típicas de congelar y hacerle un agujero en una de las esquinas).

7. Continuamos poniendo la siguiente lámina de hojaldre sobre la nata. La cubrimos con la crema pastelera (receta aquí). Podéis hacerlo de nuevo con una manga y una boquilla lisa o con una bolsa.

8. Sobre la crema ponemos la última capa de hojaldre y le echamos una fina capa de nata con una lengua o una cuchara. Una capa muy fina, como si estuviésemos pintando, ya que es sólo para que la fruta se quede "pegada".

9. Decoramos con la fruta escogida y a comer!! :) Si por ejemplo utilizáis sólo fresas podéis diluir mermelada de fresa en un poco de agua y pintarlas una vez las tengáis en la tarta, esto hará que quede más brillante, que la fruta no se oxide y que le dé más sabor. Yo nunca le pongo porque siempre es preparar y comer!

   Os dejo otra foto de otra tarta que hice pero con distintas frutas para daros más ideas ;)

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

CREMA PASTELERA

Hola guapos@s!!

   He vuelto!! :) Os dejo la receta de una crema pastelera muuuy fácil de hacer, nada engorrosa! en 15 minutos la tendréis hecha. En la siguiente entrada os dejaré una receta para que uséis esta crema pastelera.

Ingredientes

2 huevos
75gr de harina
1/2 litro de leche
75gr de azúcar
50gr de mantequilla (opcional)
Cáscara de limón
Canela en rama

Preparación

1. En un recipiente echamos los dos huevos junto con el azúcar y batimos muy bien.

2. Añadimos el harina y mezclamos.

3. Del medio litro de leche echamos un vaso en la mezcla anterior y lo desleímos.

4. En un cazo a fuego medio ponemos a hervir el resto de la leche con la cáscara de limón y la canela en rama.

5. En cuando rompa a hervir, retiramos la cáscara de limón y la rama de canela.
Echamos la mezcla de huevos, azúcar y harina y removemos constantemente hasta que espese, aproximadamente 5 o 10 minutos.

6. Retiramos del fuego. Si vamos a añadir la mantequilla (queda más cremosa) lo haremos justo después de retirar del fuego y removeremos para que se funda con el calor residual.

7. Lo pasamos a un recipiente y dejamos que se enfríe para usarla en cualquier receta que se nos ocurra! :)

 Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

TARTA DE FRAMBUESA Y PISTACHOS

Hola guapos@s!!

   Inauguramos la temporada de tartas :) Esta vez una de pistachos y frambuesas, es una mezcla riquísima y como casi no lleva azúcar no es para nada empalagosa y muy original ;) Seguro que os encanta, ya me contaréis...

Ingredientes

1 tubo de galletas maría

75 gr de mantequilla

170 gr de frambuesas

440 gr de queso crema (tipo Philadelphia, 2 tarrinas)

5 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)

1/2 vaso de pistachos molidos (al gusto)

Preparación

1. Comenzamos triturando las galletas, para ellos podemos utilizar la picadora de la batidora o meter las galletas en una bolsa, de estas típicas de congelar, y con un rodillo, o con el culo de un vaso, le vamos dando golpecitos hasta que se desmenucen, no hace falta que queden hechas polvo.

2. Pasamos las galletas trituradas a un recipiente junto con la mantequilla fundida o en pomada y mezclamos con las manos. Tiene que quedar como una bola pero no muy compacta, ya que si no se pegará al molde y cortar la tarta nos costará un triunfo!

3. Sacamos nuestro molde, mejor si es desmoldable, yo utilicé uno de unos 23-25 cm de diámetro. Cubrimos el fondo con las galletas y vamos extendiendo para que quede homogéneo.

4. Trituramos con una batidora las frambuesas.

5. Echamos las frambuesas trituradas sobre la masa de galletas y metemos a la nevera.

6. Mientras tanto mezclamos el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla. Una vez tengamos todo bien mezclado añadimos la nata y seguimos batiendo (con las varillas) para que monte (exactamente igual que hicimos para la tarta de queso).

7. Una vez tengamos la consistencia tipo mousse añadimos los pistachos molidos y mezclamos con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje.

8. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y frambuesas que teníamos en la nevera y  volvemos a meter al frío al menos 3 horas para que cuaje.

7. Decoramos al gusto, yo esta vez sólo utilicé unas cuantas frambuesas, pero podéis echar más pistachos picados por encima. 

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

   Os acordáis de la mantequilla de cacahuete casera que hicimos? Pues os dejo una receta donde utilizarla, galletas de mantequilla de cacahuete. El sabor es... espectacular, totalmente a cacahuete, están buenísimas, son unas galletas crujientes pero a la vez nada secas. Tenéis que probarlas! 

Ingredientes

170 gr de mantequilla sin sal
185 gr de mantequilla de cacahuete (receta aquí)
270 gr de harina
100-120 gr de azúcar moreno (o blanquilla)
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1 cucharadita de bicarbonato
Pepitas de chocolate

Preparación

1. Mezclamos las mantequillas y el azúcar con unas varillas de batidora. La mantequilla deberá estar a temperatura ambiente, nos será mucho más fácil.

2. Agregamos el resto de ingredientes menos las pepitas de chocolate y mezclamos o bien directamente con las manos o primero con un una espátula/cuchara y luego amasamos.

3. Añadimos las pepitas de chocolate y amasamos otra vez hasta que tengamos una masa homogénea. Esta masa es un poco pegajosa así que si queréis podéis reservar la masa en la nevera un ratito.

4. Precalentamos el horno a unos 180-200º.

5. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal o papel de horno. Vamos formando las galletas cogiendo pellizcos de la masa del tamaño de una nuez, con ayuda de las manos formamos una bolita, la ponemos en la bandeja del horno y la aplastamos un poco con la palma de la mano. Dejaremos espacio entre galleta y galleta ya que, debido al bicarbonato, crecen.

6. Dejamos cada tanda de galletas a media altura en el horno unos 10-12 minutos. A lo mejor os da la sensación de que aún no están hechas porque son blanditas cuando aún están calientes (y el color oscurito de la mantequilla de cacahuete junto con el azúcar moreno no ayuda a saber cuando están doraditas...). Así que sacadlas con cuidado con una espátula y dejadlas enfriar en una rejilla, veréis como endurecen.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

MANTEQUILLA DE CACAHUETE CASERA (SIN AZÚCAR)

   Cuántas veces habéis oído hablar de la mantequilla de cacahuete? En las series y pelis americanas un montón! Pues es lo más fácil del mundo... sólo necesitamos cacahuetes tostados o al natural (sin sal!) y una picadora. Está muchísimo más rica que la que se compra (y sin aditivos, conservantes, sal/azúcar...). Podéis untarla en pan, añadirle mermelada o incluso hacer galletas.

Ingredientes

Cacahuetes tostados sin sal

Preparación

1. Si compramos los cacahuetes con cáscara tendremos que pelarlos y quitarles la piel rojiza que tienen recubriéndolos (es importante que no tengan sal). Si hemos comprado los cacahuetes ya pelados y tostados nos ahorramos este paso. Si por el contrario son al natural, los tostamos un poquito en una sartén sin nada de aceite.

2.  Echamos todos los cacahuetes ya pelados en la picadora (Thermomix, batidora de vaso potente o accesorio picador de la batidora de brazo) y empezamos a picar con paciencia a velocidad máxima. En un par de minutos veréis como va tomando ya forma de cremita. En cuanto deje de tener grumos ya la tenemos lista para guardar en un tarro y a la nevera!

Variantes:
- Podéis agregarle sal si la queréis salada (1/4 de cucharadita por cada 200gr).
- Podéis añadirle azúcar (mejor si es moreno o incluso miel) si la queréis dulce (al gusto).
- Si la consistencia os parece dura podéis añadirle aceite de girasol (1 cucharadita por cada 200 gr).

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

TARTA DE OREO (SIN HORNO)

Hola guapos@s!!

   Os dejo la receta de una tarta que siempre triunfa :) si os gustan las galletas Oreo tenéis que probar esta Tarta de Oreo! Es sencillísima y no necesitaremos horno.

Ingredientes

35 galletas Oreo + 5 galletas Oreo o Mini Oreo para adornar.

150 gr de azúcar

400 gr de queso Philadelphia

600 gr de nata líquida (35% MG)

80 gr de mantequilla

10 gr de gelatina neutra en polvo (1 sobre)

180 ml de leche + un chorrito

Preparación

1. Cogemos 35 galletas Oreo y separamos la crema de las galletas. La parte blanca la echamos en un cazo y la galleta la vamos echando en un vaso triturador de batidora.

2. Trituramos la galleta que hemos separado de la crema, podemos hacerlo con el picador de la batidora, o metiendo las galletas en una bolsa y dando golpes con un rodillo o con la mano de un mortero, hasta que quede triturado. No hace falta que quede hecho polvo. Vamos a separar 1/4 de las galletas trituradas aproximadamente y reservamos (esto servirá para decorar).

3. Mezclamos el resto de la galleta triturada con los 80 gr de mantequilla derretida.

4. Cubrimos el fondo de un molde desmoldable de unos 20-23 cm de diámetro con la mezcla de galletas y mantequilla. Metemos en la nevera para que solidifique un poco la mantequilla.

5. En un vaso echamos los 180 ml de leche y diluimos en él los 10 gr de gelatina neutra en polvo (un sobre)

6. En el cazo donde hemos ido echando la crema de las Oreo añadimos el azúcar, el queso Philadelphia y un chorrito de leche. Lo ponemos a fuego medio y vamos removiendo con unas varillas hasta que quede una cremita homogénea.

7. Añadimos la leche, donde hemos diluido la gelatina, en la mezcla que tenemos al fuego y seguiremos removiendo durante un par de minutos sin que llegue a hervir. Apartamos y dejamos que se temple.

8. En un recipiente bien grande echamos los 600ml de nata y batimos con una batidora de varillas hasta que llegue a semi-montarse; es decir, tiene que tener consistencia pero no tiene que llegar a hacer surcos amarillentos (como se ve en la foto).

9. Vamos echando, poco a poco, la mezcla que habíamos dejado templando sobre la nata que tenemos semi-montada. Lo mezclamos con movimientos envolventes, despacito para evitar que se baje demasiado la nata, la idea es que quede como una especie de mousse.

10. Echamos toda esta mezcla en el molde que teníamos reservado y guardamos en la nevera, mínimo 4 horas, aunque mejor si lo dejamos de un día para otro.

11. Una vez que la tarta haya cuajado echamos por encima el resto de galleta triturada que habíamos reservado. Cortamos por la mitad 5 galletas Oreo y las colocamos sobre la tarta para adornar, también podemos usar mini Oreo o lo que más nos guste :)

   Espero que os guste!!!

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!