NOCILLA CASERA

Hola guapos@s!!

   Volvemos a la carga!! Os tengo preparadas recetas muy ricas ^^. Para empezar vamos a hacer la crema de cacao más famosa, en realidad todos tenemos la receta (en el anuncio nos lo ponían fácil), ♪♫ leche, cacao, avellanas y azúcar, Nocillaaaaa ♪♫. Seguro que al leerlo habéis cantado! Bien, pues vamos a hacer nuestra propia versión sana, sin azúcares y con cacao puro! Ya sabéis lo beneficioso que son tanto el cacao como los frutos secos, así que a comer sin remordimientos!

Ingredientes

80gr de avellanas sin sal
5 dátiles
2 cucharaditas de cacao puro en polvo sin azúcar (tipo Valor)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 chorrito de leche

Preparación

1. Si hemos comprado las avellanas al natural las ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y tostamos un poquito (cuidado que quemadas no nos valen). Si por el contrario las hemos comprado ya tostadas nos ahorraremos este paso :) Yo las suelo comprar ya peladas y tostadas al natural el Carrefour.

2. Le quitamos el hueso a los dátiles y los cortamos en trozos pequeños. Los dátiles pueden ser Medjoul (más dulces) o Deglet Nour (menos dulces). Siempre utilizo los Deglet Nour del Mercadona, pero podéis usar los que más os gusten de los dos.


3. En un triturador potente (el accesorio picador de la batidora, una batidora de vaso, Thermomix...) echamos las avellanas junto con los dátiles y, con mucha paciencia, vamos triturando. Tenemos que conseguir una pasta, como la crema de cacahuete que hicimos, pero esta vez con avellanas. Tened paciencia, al principio os parecerá que no va a salir nunca, pero seguid insistiendo, veréis como empiezan a irse los grumos y comienza a salir la grasa natural del fruto seco.

4. Cuando hayamos logrado la crema añadimos las 2 cucharaditas de cacao puro en polvo (suelo utilizar el de Valor o el de Mercadona), la media cucharadita de esencia de vainilla y seguimos mezclando con nuestro triturador.

5. Ahora añadiremos la leche, puede ser de cualquier tipo (entera, semi, desnatada, sin lactosa, vegetal...) o incluso podéis añadirle agua, no quedará exactamente igual, pero es totalmente válido, además podréis guardarla fuera de la nevera.
Id añadiendo y mezclando con el triturador poco a poco hasta que logréis la textura deseada dependiendo de si os gusta más densa o más líquida. Lo ideal es textura Nocilla/Nutella para que os sea más fácil untar. Tened en cuenta, que al llevar leche, vamos a conservarla en la nevera, así que al enfriar quedará un poco más durita.

   Venga, a disfrutar de una señora merienda con un buen trozo de pan :)

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

   Os acordáis de la mantequilla de cacahuete casera que hicimos? Pues os dejo una receta donde utilizarla, galletas de mantequilla de cacahuete. El sabor es... espectacular, totalmente a cacahuete, están buenísimas, son unas galletas crujientes pero a la vez nada secas. Tenéis que probarlas! 

Ingredientes

170 gr de mantequilla sin sal
185 gr de mantequilla de cacahuete (receta aquí)
270 gr de harina
100-120 gr de azúcar moreno (o blanquilla)
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1 cucharadita de bicarbonato
Pepitas de chocolate

Preparación

1. Mezclamos las mantequillas y el azúcar con unas varillas de batidora. La mantequilla deberá estar a temperatura ambiente, nos será mucho más fácil.

2. Agregamos el resto de ingredientes menos las pepitas de chocolate y mezclamos o bien directamente con las manos o primero con un una espátula/cuchara y luego amasamos.

3. Añadimos las pepitas de chocolate y amasamos otra vez hasta que tengamos una masa homogénea. Esta masa es un poco pegajosa así que si queréis podéis reservar la masa en la nevera un ratito.

4. Precalentamos el horno a unos 180-200º.

5. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal o papel de horno. Vamos formando las galletas cogiendo pellizcos de la masa del tamaño de una nuez, con ayuda de las manos formamos una bolita, la ponemos en la bandeja del horno y la aplastamos un poco con la palma de la mano. Dejaremos espacio entre galleta y galleta ya que, debido al bicarbonato, crecen.

6. Dejamos cada tanda de galletas a media altura en el horno unos 10-12 minutos. A lo mejor os da la sensación de que aún no están hechas porque son blanditas cuando aún están calientes (y el color oscurito de la mantequilla de cacahuete junto con el azúcar moreno no ayuda a saber cuando están doraditas...). Así que sacadlas con cuidado con una espátula y dejadlas enfriar en una rejilla, veréis como endurecen.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

TARTA DE TURRÓN Y CHOCOLATE (SIN HORNO)

   Ya se acaba el año! Vamos a decirle adiós al 2015 con una tarta de turrón y chocolate, os parece? Está super rica! No lleva ni un sólo gramo de azúcar añadido (con el turrón y el chocolate ya tenemos suficiente) y no necesitamos horno para hacerla! Me parece una buenísima idea para aprovechar la típica pastilla de turrón del blando que en todas las casas queda intacta jajajaja. 

   Coged impulso y saltad fuerte al 2016 para que sea un año lleno de cosas bonitas! Nos vemos el año que viene guapos@s!

Ingredientes

1 tubo de galletas María

75 gr de mantequilla

3 sobres de cuajada

750ml de leche

750 ml de nata líquida para montar (35% materia grasa)

150 gr de chocolate negro (o con leche)

300 gr de turrón del blando

Preparación

1. Comenzamos triturando las galletas; para ello podemos utilizar la picadora de la batidora o meter las galletas en una bolsa, de estas típicas de congelar, y con un rodillo o con el culo de un vaso le vamos dando golpecitos hasta que se desmenucen, no hace falta que queden hechas polvo. 

2. Pasamos las galletas trituradas a un recipiente y agregamos un poco de canela, la mantequilla fundida y mezclamos con las manos. 

3. Sacamos nuestro molde, mejor si es desmoldable. Cubrimos el fondo con nuestra mezcla de galletas, vamos extendiendo poco a poco con la palma de las manos para que quede homogéneo, ya que será la base. Lo metemos en el frigorífico y mientras vamos a preparar el resto de la tarta!

4. Primero vamos a hacer la capa de chocolate. Echamos en un cazo los 150 gr de chocolate, puede ser negro o con leche, como más os guste, 250 ml de nata, 250 ml de leche y un sobre de cuajada. Calentamos a fuego medio removiendo constantemente (si puede ser con unas varillas mucho mejor) hasta que empiece a hervir, en ese momento apartamos del fuego y echamos sobre la base de galletas que teníamos reservada en la nevera.

5. Ahora vamos a hacer la capa de turrón. En un cazo echamos los 300 gr de turrón del blando (si la tableta que tenéis es de 250 gr tampoco pasa nada, no vayáis a comprar otra para que os sobre, que se trata de aprovechar lo que no hemos gastado en Navidad!! jajaja), 500 ml de leche, 500 ml de nata y 2 sobres de cuajada. Y, exactamente igual que con la capa de chocolate, calentamos a fuego medio removiendo constantemente hasta que comience a hervir. Apartamos del fuego y echamos sobre la base de chocolate. TRUCO: Para que al echar esta mezcla sobre la capa de chocolate y que ésta última no se destroce, vamos a sujetar con una mano cazo dado la vuelta sobre la capa de chocolate y vamos a verter la mezcla sobre el cazo para suavizar la caída. Ya que si vertemos directamente el chorro cae con fuerza y puede levantar la capa de chocolate.

6. Dejamos atemperar y metemos en el frigorífico, a mi me gusta hacer las tartas el día anterior y dejarlas toda la noche, pero si váis con prisas con 6 horas en el frigorífico es más que suficiente para que cuaje ;)

7. Cuando esté cuajada, desmoldamos y decoramos. En este caso he espolvoreado cacao puro en polvo (sin azúcares añadidos, utilizo el de la marca Valor) y le he puesto un par de barquillos. Pero también podéis utilizar almendra en granillo o cualquier tipo de decoración de chocolate, imaginación al poder!

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote enorme

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Hola guapos@s!

   Venga que ya es juernes! (cómo me gusta esa palabra :P) Dicen que este sábado bajan las temperaturas, así que es finde de quedarse en casita, manta, palomitas, peli y hacer galletas! No se si también os pasa a vosotros, pero a mi, cuando llega este tiempo me apetece un montón hacer galletas de mantequilla. Es como... llega el verano y apetecen helados o es noviembre y hay que comer mandarinas! Pues oye, igual, que llega el frío y a mi me apetecen galletas (no se si me apetece más hacerlas o comerlas jajaja)

   Bueno no me enrollo más y os dejo la receta, super fácil y sólo vamos a necesitar 4 ingredientes!

Ingredientes

400 gr de harina

120 gr de azúcar

240 gr de mantequilla

1 huevo

Chocolate y/o mermelada (para la decoración)

Preparación

1. Se echan todos los ingredientes en un recipiente y con las manos bien limpias empezamos a mezclarlo todo. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente porque si no nos va a ser muy difícil trabajar la masa.

2. Una vez veáis que está todo integrado hacemos una bola, como veis en la foto.

3. La masa, dependiendo del calor que haga puede ser un poco pegajosa, así que os aconsejo que para estirarla con el rodillo la cubráis con film transparente o con papel de horno por arriba y por abajo. Yo utilicé film como podéis apreciar en la foto.

4. Estiramos la masa hasta que tenga un grosor de 1cm aproximadamente. Cuanto más finitas las dejemos más crujientes quedarán y si las hacemos más gorditas nos quedarán mas blanditas. Yo creo que el punto perfecto es 1cm ya que así no quedan ni muy duras ni muy blandurrias.

5. Con unos cortapastas vamos haciendo las galletas. Si no tenemos podemos hacerlo con cosas que tengamos por casa como unos vasos de tubo, de chupito, la tapa de algún recipiente pequeño. Esta parte es la favorita de los niños, dejadles cortar las galletas ya veréis como disfrutan!

6.  Sacamos la bandeja del horno y precalentamos a 180º con calor arriba y abajo.

7. Sobre la bandeja de horno ponemos papel vegetal y vamos depositando las galletas, no hace falta que estén muy separadas ya que apenas crecen.

8. Metemos las galletas al horno durante 10-15 minutos. Veremos que están un poco doraditas. No pasa nada si os parece que están blandas, pues al enfriar endurecen un poco.

9. Mientras se hace la primera hornada (aproximadamente sale para 2 ó 3 dependiendo de lo grandes que las hagáis), volvemos a juntar la masa que nos ha sobrado y repetimos el proceso. Estiramos con el rodillo y cortamos las galletas.

10. Nada más sacar las galletas del horno las dejamos sobre una rejilla hasta que enfríen.

11. Ahora viene lo mas divertido, decorarlas! Hay un montón de opciones! Yo en este caso he usado mermeladas, nueces y chocolate :P. Obviamente podemos dejarlas sin decorar, que están buenísimas así solas!

12. Vamos a fundir chocolate (el que más os guste, negro, con leche o blanco) con 50-75gr tendremos suficiente. Para fundirlo echamos las onzas en un cuenco y al microondas. Potencia baja y a pequeños golpes de tiempo porque si no el chocolate se quema. Es decir metemos 20 segundos, sacamos y con una cucharilla damos unas vueltas y así sucesivamente hasta que lo tengamos fundido. 

   Una vez fundido y caliente  tenemos varias opciones de decoración:

    Para bañarlas enteras cogemos una galleta por el borde con la parte bonita hacia abajo y la introducimos en el recipiente de chocolate. Le damos la vuelta y volvemos a dejar sobre la rejilla hasta que se endurezca. Para bañar solo la mitad pues sumergimos solo la mitad de la misma. Para hacer galletas ralladas ponemos sobre un plato las galletas, cogemos una cucharilla, la llenamos de chocolate y a una velocidad media-rapida vamos dejando caer el mismo sobre las galletas.

   Otra opción de decoración es con mermelada (usé de arándanos y de melocotón). Para esto a alguna de las galletas redondas, antes de hornearlas, les hice un agujero en el centro a modo de donut. El modus operandi sería, coger una galleta redonda entera, poner en el centro una cucharadita de mermelada y tapar con la "galleta-donut". Aquí es importante decir que pongáis mermelada sólo en el centro, ya que al poner la otra encima se extiende por el resto de la galleta. Sí la extendiésemos antes se nos saldría!

   Otra opción puede ser echarles canela, ponerles frutos secos o alguna guinda antes de hornear... Imaginación al poder!

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote enorme

FLAN DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

Hola guapos@s!!!

   Siguiendo con las recetas facilongas y rápidas, sólo tardaremos 15 minutos, os traigo un flan de chocolate al microondas! La verdad es que la textura es entre flan y mousse, está buenísimo, os lo prometo! Ayer por la tarde lo hice, lo saqué de postre en la cena y... no podíamos parar de decir "ummm qué bueno!" jajaja (Un millón de gracias al transmisor de la receta!) A los amantes del chocolate seguro que os va a encantar! Además deja en toda la cocina un olor taaaaaaaaan rico, igual que con el browinie al microondas, os acordáis? 

   Al final de la receta os dejo una sorpresita ;)

Ingredientes

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de chocolate en polvo (tipo Valor)

2 vasos de leche 

Caramelo líquido

Preparación

1. En un recipiente echamos todos los ingredientes menos el caramelo líquido y batimos con la batidora hasta que todo esté bien integrado y veáis que la mezcla ha cogido cuerpo (que el huevo crezca!).

   Si utilizais cacao en polvo que no sea tipo Valor (sin azúcar), es decir, colacao, nesquik... en vez de 4 cucharadas de azúcar podéis echar sólo 3, ya que estos cacaos ya contienen azúcar en su composición.

2. En flaneras, o recipientes aptos para microondas, echamos caramelo liquido para cubrir el fondo y vamos rellenando con la mezcla anterior hasta casi llegar al borde. Aproximadamente conseguiréis llenar unas 6 flaneras individuales o una grande. También podéis usar cualquier tupper apto con la forma que os guste, ahora no nos vamos a poner exquisitos con que tenga forma de flan jajaja.

3. Metemos los recipientes en el microondas durante 10 minutos. Cuando estén listos dejamos atemperar y metemos a la nevera de 2 a 4 horas. 

4. A disfrutar! (este paso es el más importante :P)

   Ha sido de lo más fácil, verdad? :) Por cierto, estoy preparando nuevos cambios para la web y me gustaría añadir un apartado muy especial para vosotros, donde iré subiendo las fotos que me vais mandando de vuestras recetas. Ya sabéis que podéis enviármelas por cualquiera de mis redes sociales (Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest y Google+). Si sólo queréis enviármela para que yo la vea pero no queréis que sea publicada, decídmelo y no hay ningún problema! O si lo preferís podéis decirme que la publique como anónimo.

   Os lo iré recordando y os avisaré cuando esté todo listo! 

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Nos leemos la próxima semana :)