TARTA DE HOJALDRE Y FRUTA

   Hola guapos@s!!

   Pues aquí os traigo la primera tarta del año! Ya se que no es muy de dieta después de las navidades, pero... a quién le amarga un dulce?! Además, eso de las dietas no va conmigo :P 
   Es perfecta para un cumpleaños, pero esta sí que llena bastante así que no cortéis trozos demasiado grandes que para repetir siempre hay tiempo!

Ingredientes

3 láminas de hojaldre
Crema pastelera (receta rápida en mi blog)
400 ml de nata para montar (o nata montada de pastelería)
Frutas variadas al gusto
1 huevo

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es hornear las planchas de hojaldre una por una. Yo siempre lo compro fresco (las del Mercadona son las que más me gustan, marca blanca de Casa Tarradellas). Precalentamos el horno a 180ºC. En la bandeja del horno extendemos papel de hornear y una lámina de hojaldre. Pinchamos bien la lámina con un tenedor para que no suba demasiado en el horno. La pintamos con huevo para que se dore bien. En cuanto esté doradita la sacamos, aproximadamente unos 15-20 min (pero depende del horno puede ser más o menos)

2. Una vez la lámina de hojaldre esté hecha, la sacamos del horno y la dejamos enfriar en una rejilla.

3. Repetimos el proceso anterior con las otras dos láminas de hojaldre.

4. Montamos la nata. Os dejo en la sección de trucos cómo montar la nata y que quede consistente ;)

5. Cortamos las frutas al gusto (fresas, kiwi, melocotón...). Si utilizamos, como en este caso usé yo, frambuesas y arándanos no hace falta que los cortéis.

6. Y ahora empezamos a montar la tarta! Cogeremos la primera lámina de hojaldre y le pondremos la nata montada con una manga pastelera y una boquilla rizada (si no tenéis podéis utilizar una bolsa nueva de plástico de las típicas de congelar y hacerle un agujero en una de las esquinas).

7. Continuamos poniendo la siguiente lámina de hojaldre sobre la nata. La cubrimos con la crema pastelera (receta aquí). Podéis hacerlo de nuevo con una manga y una boquilla lisa o con una bolsa.

8. Sobre la crema ponemos la última capa de hojaldre y le echamos una fina capa de nata con una lengua o una cuchara. Una capa muy fina, como si estuviésemos pintando, ya que es sólo para que la fruta se quede "pegada".

9. Decoramos con la fruta escogida y a comer!! :) Si por ejemplo utilizáis sólo fresas podéis diluir mermelada de fresa en un poco de agua y pintarlas una vez las tengáis en la tarta, esto hará que quede más brillante, que la fruta no se oxide y que le dé más sabor. Yo nunca le pongo porque siempre es preparar y comer!

   Os dejo otra foto de otra tarta que hice pero con distintas frutas para daros más ideas ;)

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

CREMA PASTELERA

Hola guapos@s!!

   He vuelto!! :) Os dejo la receta de una crema pastelera muuuy fácil de hacer, nada engorrosa! en 15 minutos la tendréis hecha. En la siguiente entrada os dejaré una receta para que uséis esta crema pastelera.

Ingredientes

2 huevos
75gr de harina
1/2 litro de leche
75gr de azúcar
50gr de mantequilla (opcional)
Cáscara de limón
Canela en rama

Preparación

1. En un recipiente echamos los dos huevos junto con el azúcar y batimos muy bien.

2. Añadimos el harina y mezclamos.

3. Del medio litro de leche echamos un vaso en la mezcla anterior y lo desleímos.

4. En un cazo a fuego medio ponemos a hervir el resto de la leche con la cáscara de limón y la canela en rama.

5. En cuando rompa a hervir, retiramos la cáscara de limón y la rama de canela.
Echamos la mezcla de huevos, azúcar y harina y removemos constantemente hasta que espese, aproximadamente 5 o 10 minutos.

6. Retiramos del fuego. Si vamos a añadir la mantequilla (queda más cremosa) lo haremos justo después de retirar del fuego y removeremos para que se funda con el calor residual.

7. Lo pasamos a un recipiente y dejamos que se enfríe para usarla en cualquier receta que se nos ocurra! :)

 Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

TARTA DE FRAMBUESA Y PISTACHOS

Hola guapos@s!!

   Inauguramos la temporada de tartas :) Esta vez una de pistachos y frambuesas, es una mezcla riquísima y como casi no lleva azúcar no es para nada empalagosa y muy original ;) Seguro que os encanta, ya me contaréis...

Ingredientes

1 tubo de galletas maría

75 gr de mantequilla

170 gr de frambuesas

440 gr de queso crema (tipo Philadelphia, 2 tarrinas)

5 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)

1/2 vaso de pistachos molidos (al gusto)

Preparación

1. Comenzamos triturando las galletas, para ellos podemos utilizar la picadora de la batidora o meter las galletas en una bolsa, de estas típicas de congelar, y con un rodillo, o con el culo de un vaso, le vamos dando golpecitos hasta que se desmenucen, no hace falta que queden hechas polvo.

2. Pasamos las galletas trituradas a un recipiente junto con la mantequilla fundida o en pomada y mezclamos con las manos. Tiene que quedar como una bola pero no muy compacta, ya que si no se pegará al molde y cortar la tarta nos costará un triunfo!

3. Sacamos nuestro molde, mejor si es desmoldable, yo utilicé uno de unos 23-25 cm de diámetro. Cubrimos el fondo con las galletas y vamos extendiendo para que quede homogéneo.

4. Trituramos con una batidora las frambuesas.

5. Echamos las frambuesas trituradas sobre la masa de galletas y metemos a la nevera.

6. Mientras tanto mezclamos el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla. Una vez tengamos todo bien mezclado añadimos la nata y seguimos batiendo (con las varillas) para que monte (exactamente igual que hicimos para la tarta de queso).

7. Una vez tengamos la consistencia tipo mousse añadimos los pistachos molidos y mezclamos con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje.

8. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y frambuesas que teníamos en la nevera y  volvemos a meter al frío al menos 3 horas para que cuaje.

7. Decoramos al gusto, yo esta vez sólo utilicé unas cuantas frambuesas, pero podéis echar más pistachos picados por encima. 

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

CHOCOLATE CHIPS COOKIES SIN MANTEQUILLA

   Cookies con chips de chocolate sin mantequilla? Sí! Con esto de la operación bikini hemos decidido no renunciar al dulce, pero haciéndolo un poco más sano :) Y estas deliciosas galletas con chips de chocolate lo son. 

   Se cree que el origen de esta receta es totalmente fruto de un "fallo", que seguro que a todos nos ha pasado alguna vez, la falta de previsión! En 1938 Ruth Graves Wakefield regentaba un hostal-restaurante de carretera. Era un lugar bastante famoso que solía dar una ración entera de comida con un buen plato de galletas para llevar. Un día, Ruth se puso a cocinar, pero se dio cuenta de que le faltaba el chocolate en polvo y los frutos secos con los que hacía normalmente sus galletas. Así que decidió sustituir estos ingredientes por trocitos de chocolate, que consiguió troceando una tableta de chocolate Nestlé. Su intención era que estos trocitos se derritiesen, pero, cuál fue su sorpresa, los trozos quedaron intactos después del horneado, haciendo una galleta perfecta.  A partir de ese momento se hizo tan famosa que Nestlé contactó con ella, compró los derechos de la receta e, incluso, empezó a comercializar chips de chocolate específicas para realizar esta receta, convirtiéndose en una de las recetas más famosas de Estados Unidos.

   Sin embargo la propia Ruth dijo que lo había hecho deliberadamente... nunca sabremos la verdad. Adrede o no inventó algo riquísimo y aquí os traigo una versión light de estas chocolate chips cookies.

Ingredientes (20-24 galletas)

210 gr de harina

1 huevo

100 gr de azúcar moreno

80 gr de chips de chocolate

1 cdta de bicarbonato o levadura química

90 ml de aceite de oliva
1 cdta de esencia de vainilla o azúcar avainillado

 

cdta = cucharadita de postre

Preparación

1. Echamos en un recipiente el huevo junto con el azúcar y batimos hasta que aumente bastante su volumen y blanquee un poco. 

2. A esta mezcla anterior echamos el resto de ingredientes, el aceite, la esencia o azúcar avainillado, el bicarbonato o levadura química (la royal de toda la vida) y la harina.

3. Removemos con una cuchara de palo o directamente con las manos (así lo hago yo jajaja) hasta que consigamos una masa consistente, no vais a lograr una masa como plastilina, esta masa se resquebraja un poco.

4. Añadimos los chips de chocolate (aproximadamente 80 gr, pero si os parecen muchos o pocos, añadid o quitad al gusto) o, como nuestra amiga Ruth, cortamos en trocitos pequeños una tableta de chocolate, del tipo que queráis, negro, blanco, con leche... Incluso si queréis podéis añadirles frutos secos también cortados en pequeños trozos.

5. Amasamos para integrar todo bien y para que los chips queden repartidos por toda la masa.

6. Precalentamos el horno, con calor arriba y abajo, a 190º.

7. Mientras se nos calienta el horno forramos la bandeja del horno con papel vegetal para que nos se nos peguen las galletas.

8. Damos forma a las galletas cogiendo porciones del tamaño de una nuez pequeña, hacemos una bola como si fuese plastilina, la ponemos sobre el papel vegetal de nuestra bandeja de horno y aplastamos un poco con la palma de la mano. De esta manera conseguiremos la forma de galleta artesanal :)

9. Colocamos las galletas en la bandeja teniendo en cuenta que crecen un poquito. En las fotos veis el antes y el después del horneado.

10. Una vez el horno tenga la temperatura de 190º metemos nuestras galletas de 10 a 15 min y ya están listas! Aunque os parezca que las galletas están blandas endurecerán cuando enfríen, así que no las dejéis mas tiempo porque os parezca que estén crudas, que si no se os quemarán.

 

   Ya me contaréis qué os parecen estas galletas guapos@s, yo las hice ayer y ya han volado! No os digo más...

¡ Que aproveche guaposos y guaposas !

Nos leemos prontito :)