PIMIENTOS ASADOS CON CEBOLLA

Hola guapos@s!

Qué tal el veranito?! Espero que muuuy bien :) Como aún hace calorcito os dejo la receta de unos pimientos rojos asados con cebolla, así fresquitos.

Ingredientes

4-5 pimientos rojos grandes

2 cebollas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

1 lata de atún (opcional)

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2. Ponemos los pimientos lavados en la bandeja del horno y asamos durante aproximadamente 1 hora. Hay que ir dándoles la vuelta de vez en cuando, ya que la parte del pimiento que está en contacto con la bandeja puede quemarse, pero con cuidado no se vayan a romper :)

3. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

4. Una vez fríos les quitamos la piel y los cortamos en tiras, yo los corto con las manos directamente.

5. Echamos los pimientos cortados en tiras junto con todo el jugo que han soltado en un recipiente de cristal.

6. Cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños y se lo añadimos a los pimientos.

7. Agregamos sal, vinagre, aceite de oliva y mezclamos bien.

8. Tapamos y guardamos en la nevera al menos una noche entera para que cojan bien el sabor. Probadlos cuando estén frios y rectificar de vinagre, sal o aceite si lo necesita.

9. Se sirven fríos, así tal cual están buenísimos! Pero si les añadís además una latita de atún o de melva... ummmm! :)

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

BOQUERONES EN VINAGRE

   Que ya llega el buen tiempo! :) qué ganas tenía ya! venga a llover venga a llover... que viene genial, no digo que no... pero qué hartazón! jajaja. Bueno hoy os dejo una receta de boquerones en vinagre que con una cervecita de aperitivo... ummm no me digáis que no. No os dejo cantidades exactas porque depende de los boquerones que queráis preparar.

Ingredientes

Boquerones
Agua
Vinagre
Perejil
Ajo

Preparación

1. Lo primero que tendremos que hacer es limpiar bien los boquerones, le quitamos la cabeza, las vísceras y las espinas, de tal manera que queden los lomos unidos por la cola. Esto es lo más entretenido de la receta, si tenéis suerte hay pescaderos que os los limpian y os vais a quitar este proceso tan trabajoso.

2. Una vez tengamos los boquerones limpios hay que lavarlos muy bien con agua fría, se trata de desangrarlos. Se tarda un rato hasta que los boquerones dejan de soltar toda la sangre. Si lo preferís podéis echarlos en un recipiente con hielos unos 15 min.

3. Secamos bien los boquerones con papel absorbente de cocina y en un recipiente o fuente los vamos colocando hasta cubrir el fondo, una vez quede cubierto el fondo vamos poniendo otra capa de boquerones, siempre con la piel hacia abajo, hasta que tengamos todos colocados.

4. Agregamos 2 partes de vinagre de vino blanco o de manzana por una de agua. Si no os gusta muy fuerte podéis añadir mitad y mitad, es decir por cada medida de vino la misma medida de agua. Y añadimos sal, aproximadamente es media cucharada por cada medio litro de agua (esto es para que queden mas tiesecitos). 

5. Tapamos y dejamos en la nevera entre 8 y 10 horas, depende de lo fuerte que os gusten y del tamaño de los boquerones. Cuanto más grandes más tardaran en marinar. Veréis como se quedan blanquitos.

6. Sacamos de la nevera, los escurrimos bien y los volvemos a colocar por capas con  la piel hacia abajo, el mismo proceso de antes.

7. Si los boquerones los habéis comprado frescos este es el momento de congelarlos, así tal cual están, durante 1 día entero como mínimo (pare evitar el anisakis). Si ya estaban congelados podéis saltaros este paso.

8. Una vez han pasado mínimo 24 horas descongelamos.

9. Picamos ajo y perejil, muy pequeñito.

10. Cuando estén descongelados vamos echando el ajo y el perejil capa por capa y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Dejamos en la nevera de 2 a 4 horas para que cojan el sabor.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

GUACAMOLE

Hola guapos@s!!

   El guacamole es una salsa ya mundialmente conocida junto con los nachos, pero es típica de América Central y está hecha a base de aguacates. No existe una receta única, la verdad es que admite un montón de variaciones, así que os dejo la receta básica y unas cuantas ideas para hacer variaciones ;)

Ingredientes

1 aguacate

1/2 tomate maduro

1/2 cebolla mediana

1/2 limón o lima

Preparación

1. Cortamos tanto el tomate como la cebolla en trocitos muy pequeños, que se vean pero que se noten lo menos posible.

2. Cortamos los aguacates por la mitad hasta el hueso y giramos cada parte hacia un lado para separarlo en dos mitades. Con ayuda de una cuchara vamos vaciando las dos partes (mejor con una cuchara de plástico para evitar la oxidación del aguacate)

3. Echamos el aguacate en un recipiente pequeño y rociamos con el zumo de medio limón o de una lima, y, con ayuda de un tenedor, vamos aplastando para obtener como una pasta, pero sin que quede homogénea, como con tropezones, irregular. El limón/lima le va a dar un sabor muy rico y además evitará que el aguacate se oxide.

4. Mezclamos con el tomate y la cebolla que habíamos picado y... LISTO! Probadlo y si os parece soso añadidle sal, yo nunca lo hago además de que no soy nada fan de la sal porque con el limón ya tiene gusto suficiente. Enserio, decidme que no es facilísimo! Cuando lo probéis os vaís a dar cuenta de que los botes de guacamole que ya vienen preparados no tienen naaaaada que ver!

   Lo típico es comerlo con nachos, pero le pegan infinidad de cosas! Por ejemplo podéis untarlo en unas tostas de pan y ponerle salmón ahumado por encima, o incluso anchoas. Con queso fresco también está buenísimo! 

Variantes:

   - Si os gusta el picante podéis cortar también muy chiquititos jalapeños o chile (o incluso añadirle unas gotitas de tabasco)

   - El pimiento verde y pimiento rojo picado muy pequeño también le queda genial.

   - Cilantro, si os gusta añadidle ;)

   - Podéis sustituir la cebolla por cebolleta y/o cebollino.

   - Se puede prescindir del tomate.

   - Podéis añadirle una cucharada de mayonesa y mezclar.

   - También se le puede añadir un chorrito de aceite.

   - Probad con un diente de ajo bien picadito si os gusta.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

SALADITOS

Hola guapos@s!

   Qué tal va la semana? Venga que ya es jueves, sólo queda un madrugón! Aunque con este frío cuesta un triunfo salir de la cama... y ya salir a la calle a las 7 de la mañana ni os cuento, no? Menudas pelonas que están cayendo! Apetece quedarse en casa calentitos, así que os dejo una receta para el finde que seguro que hacéis más de una vez ;) porque... a quién no le gustan los saladitos?! La verdad es que casi cualquier cosa con hojaldre está buena... Además la dificultad es 0!! Facilísimo de hacer, súper rápido y queda muy presentable. 

Ingredientes

2 láminas de hojaldre

Jamón york

Queso

Sobrasada

Paté

1 huevo 

Para adornar: semillas de sésamo, semillas de amapola, orégano...

Preparación

1. Si las láminas de hojaldre son congeladas seguiremos las instrucciones del fabricante para descongelarlas. Si son frescas sólo tenemos que desenrollar sobre un papel de horno (normalmente el propio hojaldre ya viene con un papel, así que reutilizad!)

2. Dividimos el hojaldre a lo largo en tres particiones iguales a lo largo, tal y como veis en la foto.

3. Vamos poniendo los ingredientes dejando un margen a ambos lados para luego poder sellar los saladitos. Yo suelo hacerlos de jamón york y queso, sólo de queso, paté y sobrasada, pero hay millones de rellenos y al hojaldre le pega todo, así que imaginación al poder :)

4. Batimos el huevo y pintamos uno de los lados que hemos dejado sin rellenar (servirá para sellar el hojaldre). Llevamos al centro el lado que no hemos pintado. Doblamos el lado pintado de huevo y lo ponemos por encima del que acabamos de doblar, solapándolo, de tal manera que nos quedará un rulo alargado.

5. Con un cuchillo vamos cortando el rulo del tamaño que queramos los saladitos, como se aprecia en la fotografía.

6. Vamos colocándolos sobre el papel de horno, no muy pegados porque el hojaldre crece al hornearlo, y los pintamos de huevo. Podemos dejarlos así o decorarlos con semillas de sésamo, de amapola, orégano...

7. El horno deberá estar precalentado a 180º. Horneamos 15 min aproximadamente, hasta que veamos que el hojaldre está doradito.

   Qué me decís? Facilísimo a que sí!? Seguro que son todo un éxito ;) Me vais contando! 

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote enorme

AGUACATES RELLENOS CON ATÚN

Feliz Navidad guapos@s!!

   Esta noche es Nochebuena y mañana Navidaaaaad ♫ ♬ ♪ ♩ ♭ ♪. Muchos ya estaréis preparando la cena de esta noche, no? Os dejo una idea de última hora, se hace en un periquete, y es bien ligerita, que estas fechas ya sabemos que están llenas de excesos! Estos aguacates rellenos con atún son un entrante para hacer a última hora, que si no el aguacate se oxida. Seguro que os va a gustar y no puede ser más rápido de preparar! Además queda super vistoso en la mesa.

   Lo dicho, aquí os dejo la receta y a disfrutar de la Navidad!  

   

Ingredientes

1 aguacate por persona

1 lata de atún por persona

1 limón

Preparación

1. Cortamos en sentido longitudinal el aguacate, con cuidado para que el comienzo y el fin del corte coincidan, y separamos las dos mitades con cuidado. Tampoco te preocupes si se estropea un poco, solo se va a ver presentable la piel.

2. Con una cucharilla de postre vamos vaciando el aguacate en trocitos pequeños y lo vamos echando todo en un recipiente.

3. Cuando tengamos todos los aguacates vacíos, echamos las latas de atún en el recipiente donde tenemos toda la pulpa del aguacate. Una lata de atún por cada aguacate.

4. Echamos un buen chorro de limón. Id probándolo, a mi me encanta el limón así que suelo echar bastante, pero todo es cuestión de gustos.

5. Mezclamos todo bien y con ayuda de una cuchara vamos rellenando las pieles de los aguacates. Y listo!! Enserio, es facilérrimo, eh? Ya veréis qué rico!

   En vez de utilizar el propio aguacate también podéis rellenar volovanes.

¡ A disfrutar !

  Un besazo :)