PESCADO CON PISTO (THERMOMIX)

 
Hola guapos@s!

   Hoy vengo con una receta de Thermomix :) pescado con pisto, el pescado se hace al vapor mientras hacemos el pisto. Sano y rico!

   También podéis utilizar esta receta para hacer el pisto nada más.

Ingredientes

50gr de aceite de oliva
1 o 2 cebollas
200-400 gr de tomates
4 pimientos verdes
600gr de pescado (merluza, bonito...)
1 diente de ajo

Preparación

1. Echar el ajo y las cebollas cortadas en cuartos en el vaso y picarla durante 4 segundos a velocidad 5, reservar en un plato.

2. Volcar el aceite en el vaso y calentarlo durante 5 min, velocidad 1, varoma

3. Agregar el ajo y las cebollas picadas anteriormente y sofreír durante 7 min, velocidad 1, temperatura varoma.

4. Añadir los pimientos cortados en tiras a lo ancho (también podéis picarlos previamente durante 3 segundos, velocidad 4.

5. Añadir los tomates (pueden ser tomates enteros en lata o tomates bien maduros (con o sin piel, como más os guste).

6. Sofreir durante 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7. En los últimos 13 minutos quitamos el cubilete y pondremos en su lugar el recipiente varoma con el pescado si fuese bonito, si tenéis meluza mejor ponedlo en la bandeja encima del recipiente varoma.

8. Cuando pasen los 13 minutos, retirad enseguida el recipiente varoma para que el pisto no se ague, pero dejad el pescado tapado encima de un plato para que escurra bien del todo. De esta manera también evitamos que el pisto sepa a pescado si lo queremos utilizar para otra cosa.

9. Si os pareciese que el pisto aún queda muy líquido (todo dependerá del jugo que tengan los tomates) ponemos otros 20 minutos, pero en vez de tapar con el cubilete poned encima el cestillo, así se evaporará mejor pero no salpicará. Si después de esto aún no quedase con la consistencia deseada id poniendo de 10 en 10 minutos hasta que os guste cómo queda.

¡ Que aproveche !

Nos leemos prontito

GRANIZADO DE LIMÓN

Hola guapos@s!

   Menudos días estamos pasando, eh? hace un calor infernal! Y ya sabéis que con el calor hay que mantenerse bien hidratados. Hay mucha gente a la que le cuesta beber agua sin más, por eso os dejo la receta perfecta! Un granizado de limón bien fresquito, fácil y rápido :) Además el limón tiene muchas vitaminas (entre ellas C, P y algunas del complejo B), minerales y casi no tiene calorías ;)
   Os dejo la receta en dos versiones, preparación tradicional y preparación en Thermomix.
   Te animas a refrescarte? 

Ingredientes

3 limones
150gr de azúcar
1 bandeja de cubitos de hielo (aproximadamente 200gr)
200ml de agua fría

Preparación Tradicional

   Lo primero que necesitaremos es una batidora bien potente, que sea capaz de picar hielo. Aseguraos bien, no quiero ser la culpable de que os tengáis que comprar una batidora nueva! Normalmente las de vaso suelen valer para esto y, la verdad que las últimas de brazo del mercado vienen con tantos accesorios que hasta las he visto con "cuchilla especial para hielo".

   Lo segundo de lo que quiero hablaros es de la cantidad de azúcar de la receta, la original lleva 200gr, pero a mí me sabe demasiado dulce... Esta última vez eché 150gr y estaba aceptable, pero la próxima vez echaré algo menos. Id jugando con las cantidades de azúcar, ya que también hay limones más y menos ácidos, pero nunca superéis los 200gr. Estaremos agregando calorías extra y además no nos será tan refrescante.

1. Vamos a rallar la piel de un limón, sólo vamos a necesitar la ralladura de uno de ellos, pero muy importante, no ralléis lo blanco, esta parte amarga! De los otros dos sólo necesitaremos la fruta en sí, sin cáscara. Y el resto? lo vamos a tirar? NO! aquí no se tira nada! jajaja. Rallad igualmente los otros dos limones, ni se os ocurra tirarlo! Podéis usarlos para hacer un bizcocho, unas magdalenas. Incluso si en vez de rallarlo lo peláis podéis hacer un arroz con leche. Si no tenéis en mente hacer nada de esto, lo que os sugiero es que guardéis esta ralladura en una bolsita de plástico, de estas típicas de congelar y lo guardéis cerradito en el congelador. Pero Xandra, estás loca? para qué quiero eso en el congelador? Prueba a echárselo a una ensalada por encima o a un pescadito frito, veras que delicia! :) 

2. Ahora sí, vamos a quitarle a los limones la parte blanca, los cortamos en 4 partes y les quitamos los pipos.

3. (Opcional) En un recipiente, o en el vaso batidor si tenemos batidora de vaso, vamos a echar los 200gr de azúcar junto con la ralladura de limón y vamos a triturar a velocidad máxima para que se haga glass (textura como polvo). 

4. Si hemos hecho el paso 3 sólo agregamos los limones que tenemos troceados y trituramos durante unos segundos a velocidad media hasta que veamos que no quedan hebras. Si no hemos realizado el paso 3 echaremos el azúcar, la ralladura del limón y los limones troceados en un recipiente, o en el vaso batidor si disponemos de batidora de vaso, y trituraremos a velocidad máxima hasta que veamos que no quedan hebras.

5. A continuación añadimos la bandeja de hielos (200gr) y los 200ml de agua bien fría de la nevera. Trituramos a velocidad máxima hasta que veamos que los cubitos están picados pero en trozos, es decir, hasta que veamos que nuestra mezcla tiene textura de granizado.

   Sólo queda servir, hacernos con unas pajitas y a refrescarnos! Y vosotros, soléis hacer granizados? Qué tomáis para refrescaros?

Preparación Thermomix

1. Echamos el azúcar el el vaso de la Thermomix y trituramos -> Velocidad máxima hasta que se haga galss

2. Le quitamos la cáscara a un limón (MUY IMPORTANTE: sólo la parte amarilla!!) y la echamos encima del azúcar glas  -> valocidad máxima

3. Pelamos bien los 3 limones quitándoles toda la cáscara con su parte blanca, troceamos y echamos en el vaso -> velocidad 6 hasta que no queden hebras

4. Añadimos la bandeja de cubitos de hielo y el agua bien fría (de la nevera) -> velocidad máxima hasta que todos los cubitos estén picados pero en trozos, que quede la textura de un granizado. Si os parece que está muy espeso podéis añadir más agua.

¡ A refrescarse !

  Un besazo :)

NATILLAS EN THERMOMIX

Hola guapos@s!

Esta semana vengo con ración doble de dulce y, además, inaugurando la sección de Thermomix! Todas las recetas publicadas en esta sección serán para la Thermomix 31. Hoy natillas! Las natillas de toda la vida, que sabor más rico, y sólo vamos a tardar 10 minutos, este cacharro es un lujo ;)

Ingredientes

100 gr de azúgar

Piel de limón (opcional)

Canela en rama (opcional)

4 huevos

600 gr de leche entera

10 gr de maicena

Galletas María y canela en polvo para decorar

Preparación

1. Echamos en el vaso el azúcar y, si nos gusta un trocito de canela en rama. Velocidad 10 hasta que salga polvo blanco por el cubilete. En este punto, si queremos añadimos la piel de medio limón, sólo la parte amarilla que lo blanco amarga. Volvemos a triturar velocidad 10 hasta que desaparezca la piel.

2. Añadimos todos los ingredientes y mezclamos 5 segundos → Velocidad 4

3. Programamos 8 minutos → 100º → Velocidad 4. Cuando acabe y si vemos que no está cuajado programamos 1 ó 2 minutos más. Esto puede pasar si los ingredientes no están a temperatura ambiente, es decir, hemos sacado la leche y los huevos de la nevera. Esto puede no pasar siempre, puesto que si hace mucho calor la maquina tardará menos tiempo en alcanzar la temperatura que si es invierno.

4. Cuando nuestra thermomix pite y veamos que las natillas están en su punto, llevamos el mando hasta la velocidad 10, ir y volver, pero siempre despacio y con cuidado, pues la máquina está caliente. Esto es para homogeneizar la mezcla.

5. Volcamos inmediatamente en los recipientes individuales o en uno grande familiar. En este punto si nos gusta la canela podemos espolvorear un poco por encima y/o poner una galleta maría en cada uno de nuestros moldes.

¡ Que aproveche guaposos y guaposas !

Nos leemos prontito :)