SOLOMILLO EN HOJALDRE

   Hola guapos@s!

   

   Qué tal ha ido el finde? Seguro que con este buen tiempo que hace queréis seguir haciendo planes veraniegos, así que si queréis organizar una comida con amigos o con la familia, os voy a dejar una receta ideal para estas ocasiones, solomillo en hojaldre! ;) Parece muy elaborado pero os prometo que es facilísimo ^^

Ingredientes

1 solomillo de cerdo o ternera 
400 gr de champiñones
1 cebolla
1 lamina de hojaldre rectangular
1 huevo
1 vaso de vino (blanco o de oporto)
Sal 
Pimienta

Preparación

1. En una sartén con un chorrito de aceite, y a fuego fuerte, sellamos el solomillo, es decir doramos la parte exterior pero sin que se haga. Con esto conseguimos que los jugos del solomillo no se pierdan :) ya se terminará de hacer en el horno!

2. Reservamos el solomillo.

3.Cortamos la cebolla en bruonise y el champiñón en láminas. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y sofreímos la cebolla con un poquito de sal, hasta que esté transparente, o incluso doradita si os gusta. En ese momento añadimos los champiñones, salamos y seguimos sofriendo hasta que los champiñones estén blanditos y se haya consumido todo el agüita que suelta.

4. Cuando tengamos los champiñones hechos añadimos el vaso de vino (si es de oporto mejor, yo por ejemplo no tenía y le añadí vino blanco) y dejamos que reduzca en su totalidad.

5. Apartamos del fuego y dejamos templar.

6. Normalmente cuando compramos hojaldre en láminas ya viene envuelto en un papel vegetal, ese mismo podéis usarlo para hornear, ni se os ocurra tirarlo :) Yo suelo comprar hojaldre fresco, pero también vale el congelado.

   Así que, extendemos la lámina de hojaldre sobre el papel vegetal y esto lo ponemos en la bandeja del horno.

7. Una vez tengamos el relleno templado, lo ponemos en el centro del hojaldre a modo de cama para el solomillo. así que tiene que ser proporcional al ancho y largo del mismo, y encima de esta posamos el solomillo. Como podéis ver en la foto.

8. Ya tenemos el solomillo acostado? pues ahora a cantarle una nana... jajajaja es broma!!

 Ahora tenemos que batir un huevo para, con un pincel, pintar uno de los lados más largos del hojaldre. Esto es para que al doblarlo selle bien. Y luego los lados más estrechos los pellizcamos un poco hacia adentro hasta formar un paquete.

9. Lo pasamos a la bandeja del horno, pero le daremos la vuelta, de tal manera que la unión del hojaldre quede hacia abajo, es decir la cama de champiñones quede arriba. Así evitaremos que el hojaldre se ablande. Con el resto del  huevo batido pintamos el hojaldre para que quede doradito.

10. El horno deberá estar precalentado a 200ºC, meteremos el solomillo en hojaldre durante aproximadamente 30 minutos. Y... LISTO! :)

¡ Que aproveche guapos@s!

  Nos leemos prontito

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN YORK

Hola guapos@s!

   

   Qué tal ha ido el verano? Seguro que muchos aún estáis de vacaciones... Qué suertudos :P! Este año no me voy a quejar jajaja así que espero que, como os dije el lunes, lo hayáis pasado genial!! 

   Hoy os traigo unas croquetas, de verdad no se cómo no se me había ocurrido publicar esta receta antes... qué desastre jajaja. Hay mil versiones pero estas son mis favoritas, croquetas de pollo y jamón de york, triunfan y ya veréis qué fáciles! Además os dejo algunos trucos para que os salgan perfectas ;)

Ingredientes

2 filetes de pollo
3-4 lonchas de jamón de york 
6 cucharadas de aceite 
2 cucharadas colmadas de harina 
1/2 litro de leche entera 
Nuez moscada 
2 huevos 
Pan rallado

Preparación

1. En una sartén con un chorrito de aceite hacemos a la plancha los dos filetes de pollo y reservamos.

2. En un plato picamos el jamón de york en trocitos pequeños. Y, cuando los filetes de pollo estén templados los picamos igual, muy chiquititos. A partir de ahora es igual que cuando hicimos la bechamel de cobertura, os acordáis?

3. En una cacerola ponemos las 6 cucharadas de aceite, da igual qué tipo de aceite, yo solía usar aceite de girasol pero, la verdad, últimamente lo hago con aceite de oliva virgen extra y salen buenísimas igualmente, no se nota el sabor.

4. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las 2 cucharadas bien colmadas de harina y damos unas vueltas con las varillas para que se tueste un poco y que no sepa a crudo, pero que no se queme! Os digo que con las varillas porque sé que hay mucha gente que no quiere hacer bechamel por los grumos, pero de verdad os digo que con las varillas... mano de santo! Ya me contaréis ;)

5. Echamos el medio litro de leche (2 vasos) y comenzamos a remover constantemente con las varillas. Añadimos sal y rallamos un poco de nuez moscada, si tenéis de bote, qué remedio... pero si podéis conseguir nuez moscada y rallarla vosotros mucho mejor, el sabor no tiene nada que ver! Pero cuidado en este caso que con un poquito es suficiente, es muy aromática. Podéis prescindir de la nuez moscada si no os gusta, pero le da un toque buenísimo!

6. Sin parar de remover, veréis como en nada de tiempo comienza a espesar. El punto perfecto de la bechamel para las croquetas es cuando al remover se hace surco y veis el fondo del cazo/cazuela que estéis usando, tiene que ser lo suficientemente densa como para poder darles forma. Pero tampoco os paséis que al enfriarse la masa endurece y no queremos croquetas como piedras... jajaja 

7. En el momento en el que la consistencia sea la adecuada, acordaos del truco del surco, añadimos el pollo y el jamón de york que teníamos picado y reservado, mezclamos bien y apagamos el fuego!

8. Extendemos la masa en un recipiente para que se enfríe y tapamos con film transparente para que no se haga costra. Que no os de miedo por estar caliente, si el film es apto para microondas no pasa nada. Yo suelo dejar enfriar y una vez está fría la masa la meto en la nevera hasta el día siguiente.

9. Bien, ahora necesitaremos un par de huevos batidos y un platito con pan rallado. Vamos a liarla! Digo... a liar las croquetas! jajaja. Con ayuda de una cuchara cogemos una porción de masa, si sois muy mañosos con un par de cucharas podréis darle la forma, pero si no, nos manchamos las manos y no pasa nada! Así que, bien con ayuda de las cucharas o directamente con las manos, le vamos dando forma de croqueta a la porción de masa, una vez la tengamos formadita la pasamos por pan rallado, luego por el huevo y otra vez por el pan rallado. Oye, que acabamos de hacer la primera croqueta! Pues eso mismo hasta que acabemos con toda la masa: formamos, pan rallado, huevo, pan rallado. El tamaño, como siempre, al gusto!

10. Como podréis ver sale una cantidad considerable de croquetas, que si tenemos invitados, muchos, igual os las coméis todas, pero lo normal es que no, así que os cuento lo que yo hago. Según voy formando las croquetas las voy dejando en una bandeja, como podéis ver en la foto, y, cuando acabo de liarlas todas, meto la bandeja con las croquetas, así tal cual, en el congelador. Un par de horas es suficiente, pero si se os olvidan y se quedan toda la noche, tampoco pasa nada. Una vez estén congeladas a las podéis guardar en una bolsa de congelación, porque si primero las guardáis y luego las congeláis lo que os va a pasar es que se van a pegar unas con otras, de esta manera quedan todas sueltecitas. En el momento en que queráis sacar unas croquetas para cenar, la única precaución que hay que tener es acordarnos de sacarlas una horita o así antes, para que se descongelen bien por dentro. Ya que, al freírlas lo único que haremos será dorarlas y calentarlas, la masa ya está hecha, así que para freírlas lo que necesitamos es abundante aceite bien caliente y en un par o tres de minutitos las tenemos doradas y listas para comer!

   Fácil? =) Contadme qué tal !

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

VUELTA AL COLE

Hola guapos@s!!
   
   Qué ganas tenía de volver a escribiros!!! Aunque he disfrutado mucho las vacaciones echaba de menos esto... Espero que las vuestras hayan sido geniales, tanto si habéis salido como si no, porque lo importante es disfrutar, desconectar, descansar, hacer lo que nos gusta y pasarlo bien! (y si puede ser comiendo rico mejor, no? jajaja)

   Cómo veis la versión móvil ha cambiado, os gusta? creo que se ve más limpia y clara, no? Contadme que os parece porfa! Poco a poco iré metiendo pequeños cambios, para que no sea todo de golpe y de repente parezca una página nueva :P, pero tranquilos guapos@s que voy a seguir publicando! Que el ritmo no pare! 

   El miércoles 23 tendréis nueva receta! Además, será en honor al nombre del blog (no sé cómo no se me había ocurrido antes!)

¡ Un besazo enorme !