GUACAMOLE

Hola guapos@s!!

   El guacamole es una salsa ya mundialmente conocida junto con los nachos, pero es típica de América Central y está hecha a base de aguacates. No existe una receta única, la verdad es que admite un montón de variaciones, así que os dejo la receta básica y unas cuantas ideas para hacer variaciones ;)

Ingredientes

1 aguacate

1/2 tomate maduro

1/2 cebolla mediana

1/2 limón o lima

Preparación

1. Cortamos tanto el tomate como la cebolla en trocitos muy pequeños, que se vean pero que se noten lo menos posible.

2. Cortamos los aguacates por la mitad hasta el hueso y giramos cada parte hacia un lado para separarlo en dos mitades. Con ayuda de una cuchara vamos vaciando las dos partes (mejor con una cuchara de plástico para evitar la oxidación del aguacate)

3. Echamos el aguacate en un recipiente pequeño y rociamos con el zumo de medio limón o de una lima, y, con ayuda de un tenedor, vamos aplastando para obtener como una pasta, pero sin que quede homogénea, como con tropezones, irregular. El limón/lima le va a dar un sabor muy rico y además evitará que el aguacate se oxide.

4. Mezclamos con el tomate y la cebolla que habíamos picado y... LISTO! Probadlo y si os parece soso añadidle sal, yo nunca lo hago además de que no soy nada fan de la sal porque con el limón ya tiene gusto suficiente. Enserio, decidme que no es facilísimo! Cuando lo probéis os vaís a dar cuenta de que los botes de guacamole que ya vienen preparados no tienen naaaaada que ver!

   Lo típico es comerlo con nachos, pero le pegan infinidad de cosas! Por ejemplo podéis untarlo en unas tostas de pan y ponerle salmón ahumado por encima, o incluso anchoas. Con queso fresco también está buenísimo! 

Variantes:

   - Si os gusta el picante podéis cortar también muy chiquititos jalapeños o chile (o incluso añadirle unas gotitas de tabasco)

   - El pimiento verde y pimiento rojo picado muy pequeño también le queda genial.

   - Cilantro, si os gusta añadidle ;)

   - Podéis sustituir la cebolla por cebolleta y/o cebollino.

   - Se puede prescindir del tomate.

   - Podéis añadirle una cucharada de mayonesa y mezclar.

   - También se le puede añadir un chorrito de aceite.

   - Probad con un diente de ajo bien picadito si os gusta.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

TARTA DE OREO (SIN HORNO)

Hola guapos@s!!

   Os dejo la receta de una tarta que siempre triunfa :) si os gustan las galletas Oreo tenéis que probar esta Tarta de Oreo! Es sencillísima y no necesitaremos horno.

Ingredientes

35 galletas Oreo + 5 galletas Oreo o Mini Oreo para adornar.

150 gr de azúcar

400 gr de queso Philadelphia

600 gr de nata líquida (35% MG)

80 gr de mantequilla

10 gr de gelatina neutra en polvo (1 sobre)

180 ml de leche + un chorrito

Preparación

1. Cogemos 35 galletas Oreo y separamos la crema de las galletas. La parte blanca la echamos en un cazo y la galleta la vamos echando en un vaso triturador de batidora.

2. Trituramos la galleta que hemos separado de la crema, podemos hacerlo con el picador de la batidora, o metiendo las galletas en una bolsa y dando golpes con un rodillo o con la mano de un mortero, hasta que quede triturado. No hace falta que quede hecho polvo. Vamos a separar 1/4 de las galletas trituradas aproximadamente y reservamos (esto servirá para decorar).

3. Mezclamos el resto de la galleta triturada con los 80 gr de mantequilla derretida.

4. Cubrimos el fondo de un molde desmoldable de unos 20-23 cm de diámetro con la mezcla de galletas y mantequilla. Metemos en la nevera para que solidifique un poco la mantequilla.

5. En un vaso echamos los 180 ml de leche y diluimos en él los 10 gr de gelatina neutra en polvo (un sobre)

6. En el cazo donde hemos ido echando la crema de las Oreo añadimos el azúcar, el queso Philadelphia y un chorrito de leche. Lo ponemos a fuego medio y vamos removiendo con unas varillas hasta que quede una cremita homogénea.

7. Añadimos la leche, donde hemos diluido la gelatina, en la mezcla que tenemos al fuego y seguiremos removiendo durante un par de minutos sin que llegue a hervir. Apartamos y dejamos que se temple.

8. En un recipiente bien grande echamos los 600ml de nata y batimos con una batidora de varillas hasta que llegue a semi-montarse; es decir, tiene que tener consistencia pero no tiene que llegar a hacer surcos amarillentos (como se ve en la foto).

9. Vamos echando, poco a poco, la mezcla que habíamos dejado templando sobre la nata que tenemos semi-montada. Lo mezclamos con movimientos envolventes, despacito para evitar que se baje demasiado la nata, la idea es que quede como una especie de mousse.

10. Echamos toda esta mezcla en el molde que teníamos reservado y guardamos en la nevera, mínimo 4 horas, aunque mejor si lo dejamos de un día para otro.

11. Una vez que la tarta haya cuajado echamos por encima el resto de galleta triturada que habíamos reservado. Cortamos por la mitad 5 galletas Oreo y las colocamos sobre la tarta para adornar, también podemos usar mini Oreo o lo que más nos guste :)

   Espero que os guste!!!

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

HAMBUGUESAS DE AVENA

Hola guapos@s!!

   Hoy vuelvo con una receta diferente, hamburguesas de avena! Suena raro, verdad? pues están buenísimas y son aptas para veganos :P. Además la avena, como ya os conté en la receta de leche de avena, es uno de los cereales más completos y saludables, tiene mucha fibra, es beneficiosa para controlar los niveles de azúcar en sangre, ayuda a disminuir el colesterol malo, contiene yodo, vitaminas del complejo B y calcio.

Ingredientes

1 vaso de copos de avena

1/2 vaso de agua

1/2 zanahoria

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Perejil

Preparación

1. Vamos a pelar y rallar la media zanahoria (si es pequeña la rallaremos entera).

2. Picamos la cebolla y el ajo en cuadraditos muy pequeños, tal y como se ve en la foto. También vamos a picar el perejil.

3. En un recipiente echamos todos los ingredientes, el vaso de copos de avena, la media zanahoria rallada, la media cebolla, el ajo y el perejil bien picados.

4. A la mezcla anterior añadimos 1/2 vaso de agua y mezclamos bien hasta conseguir una pasta. La consistencia tiene que ser pegajosa. Si os habéis pasado echando agua podéis añadir un poco de pan rallado para rectificar ;)

5. Con las manos vamos formando bolitas con la masa y las aplastamos hasta darles la forma de hamburguesa. 

6. Podemos pasarlas por harina o por pan rallado.

7. Para hacerlas hay varias opciones, yo en este caso las pasé por pan rallado y las hice a la plancha en la sartén con una gotita de aceite, pero también se pueden hacer de la misma forma en el horno (unos 10 min por cada lado a 200º) o freir en abundante aceite. En caso de hacerlas en abundante aceite este deberá estar bien caliente para que no absorba mucho y queden grasientas.

Nota: A la mezcla antes de formar las hamburguesas se le puede añadir pimienta molida, comino o incluso salsa de soja.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!