TARTA DE FRAMBUESA Y PISTACHOS

Hola guapos@s!!

   Inauguramos la temporada de tartas :) Esta vez una de pistachos y frambuesas, es una mezcla riquísima y como casi no lleva azúcar no es para nada empalagosa y muy original ;) Seguro que os encanta, ya me contaréis...

Ingredientes

1 tubo de galletas maría

75 gr de mantequilla

170 gr de frambuesas

440 gr de queso crema (tipo Philadelphia, 2 tarrinas)

5 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)

1/2 vaso de pistachos molidos (al gusto)

Preparación

1. Comenzamos triturando las galletas, para ellos podemos utilizar la picadora de la batidora o meter las galletas en una bolsa, de estas típicas de congelar, y con un rodillo, o con el culo de un vaso, le vamos dando golpecitos hasta que se desmenucen, no hace falta que queden hechas polvo.

2. Pasamos las galletas trituradas a un recipiente junto con la mantequilla fundida o en pomada y mezclamos con las manos. Tiene que quedar como una bola pero no muy compacta, ya que si no se pegará al molde y cortar la tarta nos costará un triunfo!

3. Sacamos nuestro molde, mejor si es desmoldable, yo utilicé uno de unos 23-25 cm de diámetro. Cubrimos el fondo con las galletas y vamos extendiendo para que quede homogéneo.

4. Trituramos con una batidora las frambuesas.

5. Echamos las frambuesas trituradas sobre la masa de galletas y metemos a la nevera.

6. Mientras tanto mezclamos el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla. Una vez tengamos todo bien mezclado añadimos la nata y seguimos batiendo (con las varillas) para que monte (exactamente igual que hicimos para la tarta de queso).

7. Una vez tengamos la consistencia tipo mousse añadimos los pistachos molidos y mezclamos con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje.

8. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y frambuesas que teníamos en la nevera y  volvemos a meter al frío al menos 3 horas para que cuaje.

7. Decoramos al gusto, yo esta vez sólo utilicé unas cuantas frambuesas, pero podéis echar más pistachos picados por encima. 

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

SALMOREJO

Hola guapos@s!

   Hoy vengo con una receta fresca y muy nutritiva, salmorejo ;) Es muy refrescante, rápido y barato! y además rico en antioxidantes.

   Os dejo la receta tanto para Thermomix como para elaboración tradicional. Hay que tener en cuenta que con la Thermomix es necesario echarle menos cantidad de pan y aceite que con la receta tradicional, en la lista de ingredientes os dejo las cantidades de ambos ingredientes para las dos recetas.

Ingredientes

1kg de tomates maduros

50gr de pan (Thermomix) o 200gr (preparación tradicional)

1 ó 2 dientes de ajo

2 ó 3 cucharadas de vinagre de vino, unos 20gr

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, uno 40gr (Thermomix) o 100gr, aproximadamente un vasito (preparación tradicional)

Sal

1 o 2 huevos duros

Jamón serrano en taquitos o cortado muy pequeño

Preparación Tradicional

1. Echamos en un recipiente bien grande todos los tomates previamente limpios y troceados para que le cueste menos a la batidora. Añadimos también 1 diente de ajo grande, el vinagre, el aceite y el pan. Si la batidora es potente podemos echarle pan duro, si no usaremos miga de pan blando, aunque si solo disponemos de pan duro podemos dejarlo empando un rato antes de triturar.

   Hay que tener en cuenta también que si nuestra batidora no es muy potente podemos quitarle la piel a los tomates, por si no los triturase, la cantidad de pan serían unos 200gr y el aceite unos 100gr (un vasito), ya que si la batidora no es muy potente el aceite no va a emulsionar por falta de revoluciones, así que ser y para compensar habría que añadir un poco más de pan y aceite.

2. Trituramos a velocidad máxima hasta que esté veamos que queda una pasta fina.

3. Podemos regular el espesor a nuestro gusto añadiendo más aceite y pan en caso de que lo queramos más espeso.

4. Servimos bieeeeeen frío con jamón y huevo codido, todo bien picadito. Incluso con un poco de bonito o de melva, la verdad es que le pega todo ;)

Venga no me digais que no es fácil!

Preparación con Thermomix

1. Picar el huevo duro durante 2 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar.

2. Picar el jamón pulsando 1 o 2 veces el botón de turbo. Sacar y reservar, rebañando bien el vaso con la lengua de silicona para no tener que fregarlo.

3. Trituramos los tomates, los ajos, la sal y el pan a velocidad máxima hasta que consigamos un puré espeso pero fino.

4. Añadir el vinagre y el aceite y mezclar durante 30 segundos a velocidad máxima.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

PIMIENTOS ASADOS CON CEBOLLA

Hola guapos@s!

Qué tal el veranito?! Espero que muuuy bien :) Como aún hace calorcito os dejo la receta de unos pimientos rojos asados con cebolla, así fresquitos.

Ingredientes

4-5 pimientos rojos grandes

2 cebollas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

1 lata de atún (opcional)

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2. Ponemos los pimientos lavados en la bandeja del horno y asamos durante aproximadamente 1 hora. Hay que ir dándoles la vuelta de vez en cuando, ya que la parte del pimiento que está en contacto con la bandeja puede quemarse, pero con cuidado no se vayan a romper :)

3. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

4. Una vez fríos les quitamos la piel y los cortamos en tiras, yo los corto con las manos directamente.

5. Echamos los pimientos cortados en tiras junto con todo el jugo que han soltado en un recipiente de cristal.

6. Cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños y se lo añadimos a los pimientos.

7. Agregamos sal, vinagre, aceite de oliva y mezclamos bien.

8. Tapamos y guardamos en la nevera al menos una noche entera para que cojan bien el sabor. Probadlos cuando estén frios y rectificar de vinagre, sal o aceite si lo necesita.

9. Se sirven fríos, así tal cual están buenísimos! Pero si les añadís además una latita de atún o de melva... ummmm! :)

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!