GUACAMOLE

Hola guapos@s!!

   El guacamole es una salsa ya mundialmente conocida junto con los nachos, pero es típica de América Central y está hecha a base de aguacates. No existe una receta única, la verdad es que admite un montón de variaciones, así que os dejo la receta básica y unas cuantas ideas para hacer variaciones ;)

Ingredientes

1 aguacate

1/2 tomate maduro

1/2 cebolla mediana

1/2 limón o lima

Preparación

1. Cortamos tanto el tomate como la cebolla en trocitos muy pequeños, que se vean pero que se noten lo menos posible.

2. Cortamos los aguacates por la mitad hasta el hueso y giramos cada parte hacia un lado para separarlo en dos mitades. Con ayuda de una cuchara vamos vaciando las dos partes (mejor con una cuchara de plástico para evitar la oxidación del aguacate)

3. Echamos el aguacate en un recipiente pequeño y rociamos con el zumo de medio limón o de una lima, y, con ayuda de un tenedor, vamos aplastando para obtener como una pasta, pero sin que quede homogénea, como con tropezones, irregular. El limón/lima le va a dar un sabor muy rico y además evitará que el aguacate se oxide.

4. Mezclamos con el tomate y la cebolla que habíamos picado y... LISTO! Probadlo y si os parece soso añadidle sal, yo nunca lo hago además de que no soy nada fan de la sal porque con el limón ya tiene gusto suficiente. Enserio, decidme que no es facilísimo! Cuando lo probéis os vaís a dar cuenta de que los botes de guacamole que ya vienen preparados no tienen naaaaada que ver!

   Lo típico es comerlo con nachos, pero le pegan infinidad de cosas! Por ejemplo podéis untarlo en unas tostas de pan y ponerle salmón ahumado por encima, o incluso anchoas. Con queso fresco también está buenísimo! 

Variantes:

   - Si os gusta el picante podéis cortar también muy chiquititos jalapeños o chile (o incluso añadirle unas gotitas de tabasco)

   - El pimiento verde y pimiento rojo picado muy pequeño también le queda genial.

   - Cilantro, si os gusta añadidle ;)

   - Podéis sustituir la cebolla por cebolleta y/o cebollino.

   - Se puede prescindir del tomate.

   - Podéis añadirle una cucharada de mayonesa y mezclar.

   - También se le puede añadir un chorrito de aceite.

   - Probad con un diente de ajo bien picadito si os gusta.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

TARTA DE OREO (SIN HORNO)

Hola guapos@s!!

   Os dejo la receta de una tarta que siempre triunfa :) si os gustan las galletas Oreo tenéis que probar esta Tarta de Oreo! Es sencillísima y no necesitaremos horno.

Ingredientes

35 galletas Oreo + 5 galletas Oreo o Mini Oreo para adornar.

150 gr de azúcar

400 gr de queso Philadelphia

600 gr de nata líquida (35% MG)

80 gr de mantequilla

10 gr de gelatina neutra en polvo (1 sobre)

180 ml de leche + un chorrito

Preparación

1. Cogemos 35 galletas Oreo y separamos la crema de las galletas. La parte blanca la echamos en un cazo y la galleta la vamos echando en un vaso triturador de batidora.

2. Trituramos la galleta que hemos separado de la crema, podemos hacerlo con el picador de la batidora, o metiendo las galletas en una bolsa y dando golpes con un rodillo o con la mano de un mortero, hasta que quede triturado. No hace falta que quede hecho polvo. Vamos a separar 1/4 de las galletas trituradas aproximadamente y reservamos (esto servirá para decorar).

3. Mezclamos el resto de la galleta triturada con los 80 gr de mantequilla derretida.

4. Cubrimos el fondo de un molde desmoldable de unos 20-23 cm de diámetro con la mezcla de galletas y mantequilla. Metemos en la nevera para que solidifique un poco la mantequilla.

5. En un vaso echamos los 180 ml de leche y diluimos en él los 10 gr de gelatina neutra en polvo (un sobre)

6. En el cazo donde hemos ido echando la crema de las Oreo añadimos el azúcar, el queso Philadelphia y un chorrito de leche. Lo ponemos a fuego medio y vamos removiendo con unas varillas hasta que quede una cremita homogénea.

7. Añadimos la leche, donde hemos diluido la gelatina, en la mezcla que tenemos al fuego y seguiremos removiendo durante un par de minutos sin que llegue a hervir. Apartamos y dejamos que se temple.

8. En un recipiente bien grande echamos los 600ml de nata y batimos con una batidora de varillas hasta que llegue a semi-montarse; es decir, tiene que tener consistencia pero no tiene que llegar a hacer surcos amarillentos (como se ve en la foto).

9. Vamos echando, poco a poco, la mezcla que habíamos dejado templando sobre la nata que tenemos semi-montada. Lo mezclamos con movimientos envolventes, despacito para evitar que se baje demasiado la nata, la idea es que quede como una especie de mousse.

10. Echamos toda esta mezcla en el molde que teníamos reservado y guardamos en la nevera, mínimo 4 horas, aunque mejor si lo dejamos de un día para otro.

11. Una vez que la tarta haya cuajado echamos por encima el resto de galleta triturada que habíamos reservado. Cortamos por la mitad 5 galletas Oreo y las colocamos sobre la tarta para adornar, también podemos usar mini Oreo o lo que más nos guste :)

   Espero que os guste!!!

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

HAMBUGUESAS DE AVENA

Hola guapos@s!!

   Hoy vuelvo con una receta diferente, hamburguesas de avena! Suena raro, verdad? pues están buenísimas y son aptas para veganos :P. Además la avena, como ya os conté en la receta de leche de avena, es uno de los cereales más completos y saludables, tiene mucha fibra, es beneficiosa para controlar los niveles de azúcar en sangre, ayuda a disminuir el colesterol malo, contiene yodo, vitaminas del complejo B y calcio.

Ingredientes

1 vaso de copos de avena

1/2 vaso de agua

1/2 zanahoria

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Perejil

Preparación

1. Vamos a pelar y rallar la media zanahoria (si es pequeña la rallaremos entera).

2. Picamos la cebolla y el ajo en cuadraditos muy pequeños, tal y como se ve en la foto. También vamos a picar el perejil.

3. En un recipiente echamos todos los ingredientes, el vaso de copos de avena, la media zanahoria rallada, la media cebolla, el ajo y el perejil bien picados.

4. A la mezcla anterior añadimos 1/2 vaso de agua y mezclamos bien hasta conseguir una pasta. La consistencia tiene que ser pegajosa. Si os habéis pasado echando agua podéis añadir un poco de pan rallado para rectificar ;)

5. Con las manos vamos formando bolitas con la masa y las aplastamos hasta darles la forma de hamburguesa. 

6. Podemos pasarlas por harina o por pan rallado.

7. Para hacerlas hay varias opciones, yo en este caso las pasé por pan rallado y las hice a la plancha en la sartén con una gotita de aceite, pero también se pueden hacer de la misma forma en el horno (unos 10 min por cada lado a 200º) o freir en abundante aceite. En caso de hacerlas en abundante aceite este deberá estar bien caliente para que no absorba mucho y queden grasientas.

Nota: A la mezcla antes de formar las hamburguesas se le puede añadir pimienta molida, comino o incluso salsa de soja.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besazo!!!

 

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

Hola guapos@s!!

   Qué tal ha ido el finde? :) Os dejo una receta suuuuper fácil y buenísima, además de sana ;) Berenjenas rellenas de atún.

Ingredientes

2 berenjenas

1 pimiento rojo

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

3 latas de atún

Orégano

Preparación

1. Cortamos la cebolla y el pimiento en cuadraditos pequeñitos. También vamos a cortar el diente de ajo muy pequeñitos.

2. Vamos a cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y les hacemos unos cortes por dentro a cada mitad para que se hagan más rápido (tal y como veis en la foto).

3. Ahora vamos a hacer las berenjenas, este paso podemos hacerlo en el horno o en el microondas. Si usamos el microondas vamos a ponerlas en un plato, le vamos a poner una tapa típica de microondas y las dejamos durante 8-10 min a máxima potencia. Si las hacemos en el horno lo pondremos durante 35-40 min a unos 200º.

4. En una sartén con un poco de aceite echamos el ajo picado y doramos un poco (muy poquito tiempo para evitar que se nos queme y estropee el sabor a toda la comida), añadimos la cebolla y cuando esté pochada echamos el pimiento rojo hasta que este también esté rehogado, unos 20 o 30 min. Salamos al gusto.

5. Una vez las berenjenas estén hechas, y un poco templadas para evitar quemarnos, con una cuchara vamos a vaciarlas. Les quitaremos la carne/pulpa de la berenjena y reservaremos la piel. 

6. Una vez que estén las berenjenas vacías, vamos a echar la carne de las mismas en el sofrito de cebolla y pimiento rojo.

7. Al relleno anterior le añadiremos 2 o 3 latas de atún (en aceite o al natural) y mezclaremos todo bien en la sartén.

8. Ahora vamos a rellenar las pieles de berenjena que hemos reservado antes. Con una cuchara vamos repartiendo la mezcla en las 4 pieles.

9. Sobre las berenjenas rellenas echamos un poco de queso rallado y metemos al horno a gratinar uno 5 o 10 minutos hasta que el queso esté doradito. Y... Listo! :) Añadidle un poco de orégano por encima y veréis que rico ^^.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote enorme

BIZCOCHO DE NARANJA

Hola guapos@s!

   Hoy vengo con un bizcocho al que echaremos una naranja entera, sí, sí, no me he vuelto loca, una naranja triturada, tal cual, con piel y todo! Buenísimo e infinitamente más sano que la bollería industrial; porque además de ser casero he reducido la cantidad de azúcar de la receta original con el truco que os enseñé hace algún tiempo "Cómo reducir el azúcar de las recetas". Espero que os guste ;)

Ingredientes

-1 Naranja (preferiblemente de zumo)

- 70 ml de aceite de girasol

- 170 gr de harina

- 85 gr de azúcar

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es trocear la naranja en un recipiente, si esta es de zumo la troceamos con piel y todo, ya que la parte blanca (que es la que amarga) será tan fina que no estropeará el sabor. Sin embargo, si no tenemos naranja de zumo (como era mi caso) lo mejor es que rallemos la piel en el recipiente sin llegar a la parte blanca, eliminemos esta parte blanca con un cuchillo, como cuando la pelamos para comer, y troceamos la naranja sin piel. De esta manera aprovecharemos tanto la naranja como la piel, ya que esta última aportará mucho aroma y sabor al bizcocho.

2. En el recipiente donde hemos troceado la naranja añadiremos el aceite, el azúcar, los huevos y trituraremos muy muy bien con la batidora hasta que tengamos una crema y queden la menor cantidad de hebras de la naranja posibles. Esto último es un mal menor, al hornear el bizcocho esto no se va a notar ;)

3. Añadiremos el harina y la levadura a la crema obtenida anteriormente y con una batidora de varillas batimos muy bien hasta que quede todo integrado y la masa halla cogido aire. Veréis como la masa según batís hace como burbujitas en la superficie y si dejáis de batir aún salen algunas. Ese es el punto perfecto!

4. Con un poquito de aceite untamos el molde donde vayamos a hornear (con uno de 23cm será más que suficiente) y espolvoreamos con un poco de harina para que la masa no se pegue y sea fácil desmoldar tras la cocción.

5. Echamos la masa en el molde enharinado.

6. Metemos al horno que habíamos precalentado previamente con calor arriba y abajo entre 180º-200º. Una vez metemos el molde ponemos calor sólo por abajo y mantenemos la temperatura entre 30-40 minutos. No os doy el tiempo exacto porque cada horno es un mundo, pero aproximadamente sera eso.

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote enorme

TRENZA DE HOJALDRE CON VERDURAS

Hola guapos@s!

   Hoy os dejo una receta buenísima, hojaldre relleno de calabacín, puerro, queso, pavo y mayonesa. La mayonesa le da un toque... ummmm seguro que os gusta ;)

Ingredientes

2 calabacines

1 puerro

4-5 lonchas de queso

4-5 lonchas de fiambre de pavo

2-3 cucharadas de mayonesa

Preparación

1. Cortamos el puerro por la mitad longitudinalmente y luego horizontalmente para formar como medios círculos. Cortamos también el calabacín exactamente igual que el puerro, pero esta vez nos quedarán trozos más grandes.

2. En una sartén echamos un poco de aceite y sofreimos el puerro hasta que esté doradito. A continuación añadimos el calabacín y dejamos que se haga hasta que se haya consumido todo el posible jugo que haya podido soltar.

3. En una bandeja de horno extendemos el hojaldre (sobre papel de horno). Marcamos tres divisiones y hacemos cortes en diagonal tal y como se ve en la foto.

4. Sobre la parte central del hojaldre ponemos el puerro y el calabacín ya pochado, sobre esta cama de verduras ponemos lonchas de queso hasta cubrir la verdura, sobre el queso ponemos el fiambre de pavo (o jamón york). Y sobre todo esto extendemos 2 o 3 cucharadas de mayonesa, con una cuchara podemos extenderlo bien.

5. Ahora vamos a formar la trenza con el hojaldre. Cogemos el corte superior derecho y lo ponemos sobre el relleno, pero no de forma recta, si no en diagonal, llevándolo hacia el lado izquierdo y hacia abajo. Continuamos con el corte superior izquierdo y, hacemos lo mismo, lo llevamos hacia el lado derecho y hacia abajo pero superponíendolo sobre el trozo de hojaldre que ya teníamos colocado. De esta manera vamos colocando todos los cortes formando una trenza, primero derecha, luego izquierda y así sucesivamente hasta que lleguemos al final.

6. Batimos un huevo y pintamos el hojaldre para que quede dorado en el horno. 

7. Introducimos en el horno precalentado a unos 200º durante 15 min aproximadamente o hasta que veamos que el hojaldre está doradito. Y ya está! 

Ha sido fácil, verdad?

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote enorme

ARROZ CON SETAS

Hola guapos@s!!

   Qué tal?! Cómo va el día?! Aún no tenía por aquí ninguna receta con arroz y el arroz es un alimento esencial en cualquier casa! Además barato, fácil y pega con todo. Y con este fresquito casi que apetece más un buen plato de cuchara calentito, no? Esta vez he preparado el arroz con setas, a ver si os gusta, porque a mi me encanta ;) Vamos a ello!

Ingredientes 

1 vaso de arroz 

Agua (abajo os dejo las cantidades para un arroz seco, meloso o caldoso)

8-10 setas (o una bandeja de 250gr)

1/2 cebolla mediana

1/2 puerro

1 diente de ajo

Preparación

1. Calentamos una olla con un poco de aceite.

2. Mientras vamos a picar la cebolla y el puerro en trozos pequeños o en brunoisse y también el diente de ajo muy pequeñito, como se ve en la foto ;)

3. Cuando el aceite esté caliente echamos el ajo picadito y dejamos que se dore un poco y rápidamente echamos la cebolla, echamos sal y removemos, de esta manera el ajo no se nos va a quemar. 

4. Una vez que la cebolla esté transparente o doradita (como más nos guste, ya sabéis que a mi me gusta bien doradita :)) añadimos las setas previamente cortadas y cocinamos hasta que estén un poco blanditas, 2-5 min, se hacen enseguida.

5. Cuando esté hecho, añadimos el arroz, removemos y dejamos un minutito.
 

6. Ahora es momento de añadir el agua (o caldo de verduras o de pollo si tenemos), cual es la medida ideal? Pues bien, no la hay, la cocina no es una ciencia exacta, dependerá del fuego, del tiempo... lo mejor es ir añadiendo caldo según vayamos viendo, pero más o menos sería lo siguiente:

   - Si queremos un arroz seco: 1 parte de arroz por 2 o 2,5 de agua/caldo.

   - Si queremos un arroz meloso: 1 parte de arroz por 2,5 o 3 de agua/caldo.

   - Si queremos un arroz caldoso: 1 parte de arroz por 3 o 4 de agua/caldo.

   Yo en este caso lo hice meloso, así que eché de 2 vasos y medio a 3 de agua aproximadamente, pero lo suelo hacer a ojo.

7. Una vez cueza un poco, probamos y rectificamos de sal. Dejamos cocer unos 20 min, hasta que el arroz esté a nuestro gusto y a comer! Bien calentito ^^

¡ Que aproveche guapos@s!

 

  Un besote enorme